Cabecero de lomo embuchado Díaz

El cabecero de lomo embuchado Cárnicas Díaz, es un embutido artesano elaborado con cabecero de lomo de cerdo blanco, sal, pimentón dulce y azúcar. Se trata de una pieza del cerdo que se sitúa entre el lomo y el cuello y que se caracteriza por su veta central, peculiaridad que le otorga una gran jugosidad y una agradable textura. Cárnicas Díaz produce sus embutidos de manera tradicional en la población zamorana de Morales del Vino.

Para la elaboración de sus embutidos, Cárnicas Díaz únicamente hace uso de carnes nobles, especias e ingredientes seleccionados sin el uso alguno de lactosa, gluten o cualquier tipo de alérgeno entre sus ingredientes.  La naturalidad de sus procesos productivos les ha llevado a alcanzar el sello de calidad de Alimentos Artesanos de Castilla y León. El cabecero de lomo embuchado hace un delicioso maridaje con tintos jóvenes de uva Garnacha, blancos fermentados en barrica, así como con vinos rosados de cuerpo generoso.