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Cangrejo Real marca Chatka 100% patas Tarro

48,50  46,08  IVA incluido

Tarro de 310 grs.

  • El Cangrejo Real Ruso de la marca Chatka 100% patas Tarro se captura en aguas del mar de Bering en Rusia. 
  • Se elabora con 100% patas de Cangrejo Real Ruso.
  • Tarro de cristal. 
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Comprar Cangrejo Real 100% patas Tarro siempre es una buena idea pues el cangrejo real ruso de la marca Chatka 100% patas Tarro, se elabora con 100% patas de cangrejo real ruso capturado en aguas del mar de Bering en Rusia. Conserva gourmet producida artesanalmente con auténtico cangrejo real ruso.

Sobre el Cangrejo Real marca Chatka 100% patas Tarro

El tarro de Cangrejo Real marca Chatka 100% patas tiene un peso total aproximado de medio kilo aunque el tarro pesa 310 gramos y el peso escurrido del producto es de 190 gramos. El origen del producto, como no podía ser de otra manera, es la península de Kamchatka en Rusia. Por supuesto, lo elabora la mejor marca de Cangrejo Real de mundo, Chatka y está compuesto únicamente por patas de cangrejo real, agua y sal. Por su sencilla elaboración, el cangrejo real Chatka 100% patas tarro es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como alérgicos al gluten, el huevo o los frutos secos.

Diferencia entre chatka y chaca

Al igual que ocurrió con las angulas y las gulas, la historia del Cangrejo Real Ruso también es la historia de una delicatessen y su sucedáneo. La chatka es la conserva al natural de cangrejo real ruso, un marisco que se pesca en los mares de Barents (norte de Rusia) y en los de Ojotsk y Bering, a este y oeste, respectivamente de la península de Kamchatka.

Y, como ocurrió con las angulas, a alguien se le ocurrió hacer gulas y a otro se le ocurrió hacer palitos de pescado teñidos con pimentón muy parecidos a las patas de chatka. El sucedáneo es “surimi”, elaborado principalmente con abadejo de Alaska y que tiene su origen en una vieja fórmula japonesa, el ‘kamaboko’, para conservar y aprovechar los excedentes de pescado.

El Cangrejo Real

El Cangrejo Real Ruso, Cangrejo Rojo Gigante, Cangrejo de Kamchatka o Centollo de Alaska, como se conoce popularmente al Pralithodes camtschaticus, el más codiciado de los cangrejos, es nativo del mar de Bering, alrededor de la península de Kamchatka y las aguas de Alaska. Un dato curioso: Fue introducido artificialmente por la Unión Soviética en el fiordo de Murmansk, Mar de Barents, durante los años 60 para proporcionar una captura nueva, y valiosa.

Cuando los cangrejos aún son larvas viven en aguas superficiales donde hay más comida y protección. A partir de los dos años suben a profundidades entre 20-50 metros y cuando son adultos generalmente están a más de 200 m en la arena y áreas fangosas del sustrato. La pesca de cangrejo real está controlada bajo estrictos parámetros: hembras y cangrejos que no cumplen una talla mínima son devueltos inmediatamente al mar.

La pesca del cangrejo real es una de las profesiones más peligrosas que existen. y también una de las mejor pagadas, ya que, los pescadores se enfrentan y sufren condiciones meteorológicas extremas y, a menudo padecen accidentes con las jaulas, las cuerdas, las redes o incluso los propios barcos. Para ver como viven los pescadores de Alaska podéis visualizar el programa Pesca Radical del canal Discovery Channel.

Finalmente, cabe destacar que el Cangrejo Rojo Gigante recibe su nombre del color que obtiene una vez cocido, ya que, cuando está vivo tiene un color más parecido al borgoña. Los cangrejos rojos, en ocasiones, superan los 17 centímetros de anchura en el caparazón y el peso promedio de los machos oscila entre los 3 y los 5 kilos. La edad media de los ejemplares que nos son capturados es de 15 años.

¿Patas o carne?

El cangrejo real ruso, cangrejo rojo gigante o cangrejo de Kamchatka es una especie de crustáceo nativo del Mar de Bering, cerca de la península de Kamchatka y aguas de Alaska. Fue introducido artificialmente por la Unión Soviética en la década de los 60 y son muy grandes: se han encontrado ejemplares con más de 28 cm de anchura en el caparazón y patas de 1,8 metros.

Del cangrejo real, por su calidad e inconfundible sabor, se aprovecha todo. Sin embargo, hay una notable diferencia entre la carne de las patas y la carne obtenida del interior del caparazón. Todo depende de la utilidad que le queramos dar al producto. Mientras que las patas tienen un sabor más profundo, mantienen su forma original intacta y son usadas para elaboraciones más costosas y delicadas, la carne del caparazón del cangrejo real es desmigada aunque igualmente posee un potente sabor y es más utilizada con rellenos o acompañamiento.

 

Peso bruto (envase inc.)0.500 kg
Formato

Tarro de 310 grs.

Peso Escurrido

190 grs.

Origen

Península de Kamchatka (Rusia)

Marca

Chatka

Ingredientes

Patas de cangrejo real ruso 100%, agua y sal.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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