Carne de membrillo

El membrillo Las nieves está elaborado en Murcia por Membrillo Emily a partir de pulpa de membrillo del levante español, azúcar, pectina y acidulante. Se trata de un producto producido con fruta tamizada y azúcar, llevado a la cocción para conseguir esa consistencia sólida. El membrillo es un excelente acompañamiento de quesos o foie gras.

Mantequería Las Nieves

La mantequería Las Nieves nace en 1948 en Espinosa de los Monteros (Burgos), en un enclave montañoso de las estribaciones Sur de la Cordillera Cantábrica, en el vértice del Norte de Burgos, limítrofe a Vizcaya y Cantabria. En sus inicios, la mantequería Las Nieves se dedicó exclusivamente a la elaboración de mantequilla con leche pura de vaca. Sin embargo, debido a la mejora de las instalaciones se lanzaron a la elaboración de quesos del tipo Edam, queso puro de oveja, queso fresco, queso blanco, leche pateurizada…

En 1987 fueron galardonados con el “Tarro de Oro” en el 1er. certamen de Quesos Españoles, organizado por la Unión Española de Catadores, en Madrid, y en 1988 y 1990 con la Medalla de Bronce, en la 2ª y 3ª Cata Internacional de Quesos, celebrada en la Feria Alimentaria de Barcelona. En el año 1991 recibieron la Medalla de Plata en la Feria Internacional EuroAlimentación. En 2002 y 2003, la Medalla de Bronce en el 6º y 4º Concurso Nacional de Quesos “Premios Cincho”. En los años 2004 y 2006, por su parte, obtuvieron la Medalla de Oro en los mismos Premios.