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Confit de Pato Lafitte (10-11 unids.)

49,01  IVA incluido

Lata de 10-11 uds | 4,1 Kg

El confit de pato Lafitte, es elaborado en la localidad francesa de Moutant a partir de patos criados de manera tradicional en granjas del departamento de Las Landas, Aquitania. Los patos empleados en su elaboración, poseen un periodo de crianza de al menos 102 días antes de su cebado con grano de maíz no genéticamente modificado. El confit de pato Lafitte, es producido a partir de muslos de pato, grasa de pato y sal, sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.

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El confit de pato Lafitte, es elaborado en la localidad francesa de Moutant a partir de patos criados de manera tradicional en granjas del departamento de Las Landas, Aquitania. Los patos empleados en su elaboración, poseen un periodo de crianza de al menos 102 días antes de su cebado con grano de maíz no genéticamente modificado. El confit de pato Lafitte, es producido a partir de muslos de pato, grasa de pato y sal, sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.

A la hora de consumirlo, simplemente debemos calentarlo en el horno durante 15 minutos a 180ºC o en una sartén con grasa de pato. Para su degustación, nada mejor que acompañar tu confit con patatas asadas al horno con la propia grasa del pato o con unos boletus edulis salteados. El confit de pato Lafitte, se presenta en un formato ideal para su uso en bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros. Nos encontramos ante un producto incluido dentro de la indicación geográfica protegida Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.

Sobre el Confit de Pato Lafitte 10-11 unids

Para comprar Confit de Pato Lafitte 10-11 unids debes saber que tiene un peso total aproximado de 4 kilos y 400 gramos aunque nos encontramos ante una lata con 10-11 unidades de confit en su interior y un peso total aproximado de 4,100 gramos. El confit de pato Lafitte 10-11 unidades tiene su origen en la localidad francesa de Montaut, en la región de Las Landas y se elabora por la conocida marca de foie gras Lafitte. El confit de pato Lafitte 10-11 unidades posee la denominación de origen protegida: Canard à foie gras du Sud-Ouest. Además, para su elaboración, Lafitte únicamente utiliza: muslos de pato, grasa de pato y sal. Por tanto, el confit de pato Lafitte 10-11 unids es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Qué es el confit?

Suponemos que si estáis aquí ya lo sabréis, pero por si se ha colado algún curioso deseoso de información os explicaremos brevemente lo que es el confit. Confit viene del verbo francés confire (conservar), y este a su vez del latín conficere (hacer, producir, preparar). Confitar es un término genérico que describe a los alimentos que han sido sumergidos en una sustancia proporcionándoles calor suave para que lo conserve durante bastante tiempo y de paso le proporcione sabor.

Lo que sabemos es que desde hace cientos de años se conoce que para conservar la carne resultaba muy útil cubrirla con grasa, evitando todo contacto con el aire. Ya en el siglo XVIII en Bayona se realizaba el confit de pato o de oca, aunque cuentan que posiblemente el confit francés se inició con la matanza del cerdo, para conservar la carne del animal la cubrían con su propia manteca.

El procedimiento era salar la carne, con la posibilidad de añadir especias, y dejarla todo un día. Después se secaba y se sumergía en grasa para cocinar a fuego muy lento durante horas. Una vez la carne estaba tierna y jugosa, se escurría de la grasa y se ponía en el recipiente destinado a la conservación, la grasa se colaba para retirar posibles impurezas y con ella se volvía a cubrir la carne en el recipiente bien cerrado. Así no era necesaria la refrigeración, pero el resultado de la carne era tan bueno que se continúa haciendo, aunque actualmente los confits se refrigeran y están preparados para un consumo a corto plazo.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Peso4.400 kg
Formato

Lata de 10-11 uds, 4,1 Kg

Origen

Montaut, Les Landes (Francia)

Marca

Lafitte

Denominación de origen protegida

Canard à foie gras du Sud-Ouest

Ingredientes

Muslos de pato, grasa de pato y sal.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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