Crema de limón Tiptree

El “lemon curd”, que literalmente se traduciría como “cuajada de limón”, es una crema con intenso sabor a limón obtenida de la cuajada del zumo de limón con huevos. Es una crema de origen inglés, densa y suave, pero con un claro sabor a limón, muy utilizada en repostería para hacer coberturas y rellenos de bizcochos y pasteles. La calidad del lemon curd Tiptree viene dada por la calidad de la fruta que utilizan en su elaboración: los limones provienen de cultivos seleccionados, y los huevos de granjas con gallinas criadas en libertad. Tiene una textura y sabor deliciosos, y se conserva en la nevera semanas tras abrirlo.