Porque Fine Cheese Co. es una empresa madura exportadora de quesos artesanales británicos elaborados tradicionalmente, la mayoría no pasteurizados. La sede de Fine Cheese está en Bath, fundada por los romanos y famosa por su bella arquitectura georgiana, junto a Venecia, la única ciudad Patrimonio de la Humanidad en Europa. Bath se encuentra en el corazón de English West Country, el hogar de los quesos británicos más famosos, como el Cheddar.

En Fine Cheese Co. son especialistas en queso desde hace veinte años, y desde el principio han alimentado y apoyado a los fabricantes de queso británicos. Disponen de más de cien quesos británicos hechos a mano: desde gemas redescubiertas como Devon Oke, un queso de leche de vaca duro pero cremoso hecho siguiendo la receta original del siglo XVII, hasta el Señor de los Cientos, un queso de oveja maduro sin pasteurizar hecho al estilo de un italiano pecorino.

Ann-Marie Dyas es propietaria y administradora de Fine Cheese Co. desde el principio. Ann-Marie, juez de los Premios Británicos y del World Cheese Awards, está comprometida con la supervivencia de la fabricación tradicional de queso y con la introducción de los quesos de granja en el mayor público posible. Sin embargo, el  amor por el queso de Fine Cheese Co. se extiende más allá de estas orillas. También importan quesos artesanales de Francia, Italia, España y Holanda.

A lo largo de su historia, The Fine Cheese Co. ha buscado, cuidado y amado el queso hecho a mano. También se han propuesto saber cuál es su mejor acompañamiento para convertirlo en una nueva experiencia. Y así nace la gama exclusiva de galletas saladas, frutas, frutas enteras, chutneys y salmueras inglesas para queso. Son un firme partidario del minorista independiente; después de todo, ellos también son minoristas independientes, y ninguna de las gamas de productos de The Fine Cheese Co. se venderá en un supermercado británico. Sin embargo, los encontrará en más de 600 tiendas de delicatessen, tiendas de granjas, etc. en todo el Reino Unido y en más de 30 países (desde Austria hasta Australia). También puede comprar queso en línea a través de este sitio web.