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Foie Gras de oca Lafitte 400 grs.

110,00  IVA incluido

Lata de 400 grs.

  • El foie gras de oca Lafitte entero, es elaborado con oca criada en la región francesa de Aquitania.
  • A partir de foie gras de oca, sal, pimienta negra, azúcar y sin ningún tipo de aditivos ni conservantes.
  • Foie gras de oca galardonado con la medalla de bronce en el Concours Général Agricole de Paris.
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¿Cómo se gestionan las devoluciones?

Comprar Foie Gras de oca Lafitte 400 gramos siempre es una buena opción pues el foie gras de oca Lafitte entero, es elaborado a partir de foie gras de oca, sal, pimienta negra, azúcar y sin ningún tipo de aditivos ni conservantes, simplemente se le añade una pizca de azúcar para atenuar el sutil amargor natural de la oca. Nos encontramos ante un foie gras de oca que ha sido galardonado con la medalla de bronce en el Concours Général Agricole de Paris. A diferencia de otros muchos otros, este foie es producido con oca criada en la región francesa de Aquitania.

Para su degustación, recomendamos guardarlo en frigorífico por unas horas y sacarlo 20 minutos antes de su consumo. A diferencia del el foie gras de pato, el foie gras de oca es algo más refinado y su sabor perdura durante más tiempo en boca. Confituras de cebolla e higos son excelentes acompañantes para el foie gras de oca Lafitte. Nos encontramos ante un formato ideal para su uso en bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros.

Tipos de foie gras

Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.

Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.

Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Peso bruto (envase inc.)0.500 kg
Formato

Lata de 400 grs.

Origen

Montaut, Les Landes (Francia)

Marca

Lafitte

Ingredientes

Foie gras de oca, sal, pimienta, especias y azúcar.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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