Foie Gras de Pato Lafitte 400 grs.

Comprar Foie Gras de Pato Lafitte 400 gramos siempre es una buena opción pues el foie gras de pato Lafitte, es elaborado a partir de foie gras de pato entero, sal, pimienta negra y especias sin ningún tipo de aditivos ni conservantes. Lafitte es una empresa francesa que desde 1.920 se dedica a la elaboración en conserva de foie gras, patés y demás creaciones en la localidad landesa de Montaut.

Lafitte únicamente hace uso de los mejores ingredientes, siendo premiado su foie gras de pato con la medalla de plata en los dos últimos concursos del Concours Général Agricole celebrado en Paris. Además, el foie gras de pato Lafitte, posee el Label Rouge (Indicación Geográfica Protegida) de calidad que certifica su origen en el departamento francés de Las Landas. Esta Indicación Geográfica Protegida obliga a utilizar alimentos no genéticamente modificados en la nutrición de los animales. Solamente un 5% de los foie gras de pato producidos en Francia pueden alardear de esta condición. Nos encontramos ante un formato ideal para su uso en bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros.

Tipos de foie gras

Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.

Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.

Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).