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Foie gras de oca Lafitte entero 65 grs

22,95  IVA incluido

Lata de 65 grs.

  • El foie gras de oca Lafitte entero es una receta original del suroeste de Francia.
  • Elaborado a partir de foie gras de oca entero, sal, azúcar, pimienta y otras especias.
  • Para su elaboración no se utilizan ni aditivos ni conservantes químicos.
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Comprar Foie gras de oca Lafitte entero 65 gramos siempre es una buena opción pues el foie gras de oca Lafitte entero es una receta original del suroeste de Francia. Foie de oca únicamente elaborado a partir de foie gras de oca entero, sal, azúcar, pimienta y otras especias sin utilización alguna de aditivos ni conservantes químicos para degustar de una manera natural el mejor foie gras. El foie gras de oca Lafitte entero admite gratamente acompañamientos con frutas frescas como el higo o la uva, así como con mermeladas y confituras de frutas. Además de vinos licorosos tipo Sauternes o Tokaji, el foie de oca marida acertadamente con vinos especiados de uva Gewürztraminer.

Tipos de foie gras

Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.

Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.

Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Peso bruto (envase inc.)0.25 kg
Formato

Lata de 65 grs.

Origen

Montaut, Les Landes (Francia)

Denominación de origen

Canard à foie gras du sud-ouest

Marca

Lafitte

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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