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Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte

39,95  38,50  IVA incluido

Lata de 130 grs.

  • El Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte es otra de las delicias del  Sur Oeste de Francia que destaca por su finura y calidad excepcional.
  • Se elabora a base de foie gras de oca entero, un 3% de trufa negra  (Tuber Melanosporum) y especias.
  • No posee ningún tipo de aditivos ni conservantes en su proceso de elaboración.
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Comprar Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte es, sin duda, una gran decisión, pues nos encontramos ante otra de las delicias del Sur Oeste de Francia que destaca por su finura y calidad excepcional. Elaborado a base de foie gras de oca entero, un 3% de trufa negra (Tuber Melanosporum) y especias, el foie gras trufado Lafitte no posee ningún tipo de aditivos ni conservantes en su proceso de elaboración.

Para su correcta degustación, es recomendable sacarlo de la nevera unas 6 horas antes para conseguir la textura adecuada. Para Comprar Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte debes saber que el Foie Gras Trufado de Oca debe consumirse en finas lonchas, nunca untado. Algunas de las recetas que mejor casan con este producto son los profiteroles rellenos de boletus y foie con trufa o el foie gras trufado con focaccine de romero.

Sobre el Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte

El Foie Gras Trufado de Oca Entero Lafitte tiene un peso total aproximado de 200 gramos aunque nos encontramos ante una lata de 130 gramos. El Foie Gras trufado de oca entero Lafitte se elabora por la conocida marca Lafitte en la localidad francesa de Montaut, ubicada en Las Landas, departamento del sudoeste francés. Para la elaboración de este fabuloso foie gras trufado, Lafitte únicamente utiliza: foie gras de oca entero, 3% trufa negra, agua, sal, azúcar, pimienta y especias. Por tanto, el foie gras trufado de oca entero Lafitte es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

Tipos de foie gras

Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.

Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.

Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Peso bruto (envase inc.)0.20 kg
Formato

Lata de 130 grs.

Origen

Montaut (Landes, France).

Marca

Lafitte

Ingredientes

Foie Gras de Oca entero, 3% Trufa Negra, agua, sal, azúcar, pimienta y especias.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

SI

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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