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Jamón de cebo 50% raza Ibérica Tartessos

229,06  206,16  IVA incluido

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Pieza de 8 Kg. (aprox.)

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  • El Jamón de cebo 50% raza Ibérica Tartessos es un jamón de Huelva elaborado en Cumbres Mayores, municipio cercano a la localidad de Jabugo.
  • Se elabora a partir de cerdo ibérico 50% y cerdo duroc 50%.
  • Se trata de un jamón de cebo con un periodo de curación que puede alcanzar los 36 meses.
  • Etiqueta blanca (50% cerdo ibérico)
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¿Cómo se procesan las devoluciones?

El jamón de cebo 50% raza Ibérica Tartessos es un jamón de Huelva elaborado mediante un cruce de 50% cerdo ibérico y 50% cerdo duroc en la localidad de Cumbres Mayores, muy cerca del municipio de Jabugo. Se trata por tanto de un jamón de cebo alimentado a base de cereales de primera calidad como la cebada, el maíz, el trigo o la soja. Los cerdos ibéricos empleados para la elaboración de este jamón de Jabugo deambulan en libertad que les permite generar cierta musculación dando como resultado piezas con una infiltración de la grasa ideal.

El jamón de Jabugo Tartessos Cebo posee una curación mínima de 20 meses, siendo habitualmente de 24 a 36 meses. El periodo de bodega se realiza en secaderos situados en Cumbres Mayores por un periodo que oscila entre los 18 y los 24 meses. De pata fina y estilizada, este jamón de Huelva posee un corte rojo intenso con tonalidades más oscuras y un vetado perfecto. Te recomendamos este jamón de cebo para preparar un pan tumaca y colocarle por encima una fina loncha de este espectacular jamón.

Diferencia entre jamón de bellota y de cebo

Para poder diferenciar correctamente un jamón de bellota de uno de cebo habrá ciertas características en las que debemos fijarnos. Por un lado, el jamón de bellota es un poco más pequeño y con menor peso que el de cebo. Por otro lado, por motivo de su habitual andar por el campo tiene las pezuñas más alargadas. La carne del ibérico de bellota es mucho más blanda que la de cebo, tanto es así que, si presionas con el dedo debería hundirse. Finalmente, el color de la grasa de un ibérico de bellota es amarillo oscuro o color oro (prueba de que fue alimentado con bellotas suficientes durante la montanera).

¿Por qué comprar Tartessos?

Porque Tartessos es una marca con mucha historia y tradición a su espalda. Desde que en 1.890 comienza una apasionante aventura que tenía como única ilusión la elaboración y crianza de jamones ibéricos de muy alta calidad. Con el objetivo de cumplir su sueño, Dionisio Castaño creó Tartessos, El espíritu emprendedor, del que hoy tanto se habla, ya se respiraba en Cumbres Mayores, en aquellos días de 1.900. Es en Cumbres Mayores, aquel pequeño pueblo de la Sierra de Huelva, donde gracias a sus 911 metros de altitud, se produce un peculiar microclima que favorece la conservación de las piezas. Con la sabiduría que la experiencia otorga, y los medios que la madre naturaleza daba, se salaban, secaban y envejecían los jamones durante tres y hasta cuatro largos años.

Allá por 1880 arranca el negocio en Cumbres Mayores, y es en 1890, cuando Dionisio Castaño Fernández (bisabuelo) decide abrir un almacén en Huelva capital y ampliar la comercialización de sus productos de cerdo ibérico e introducir otros. Los hijos de Dionisio también se unen a la tradición familiar. Las incorporaciones generacionales supusieron un gran salto cualitativo en el desarrollo de la empresa. Y es a mediados de los 50 el negocio comenzó a expandirse por Huelva y provincias limítrofes. En 1973 el negocio comienza a vivir una importante transformación con la que se consolidaron y ampliaron producciones y actividades (entre ellas la ganadera).

Hoy en día, Hermanos Castaño Fernández S. A. posee una de las instalaciones más modernas del sector en la provincia. Hermanos y sobrinos continúan la labor desempeñada por sus mayores en la gestión de la empresa familiar, consiguiendo día a día ser pioneros y un referente en su sector.

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.) 8.2 kg
Formato

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

Dirección fabricante

Av. de la Constitución, 3, 21380 Cumbres Mayores, Huelva

Ingredientes

Jamón ibérico, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331), conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301)

Marca

Tartessos

Origen

Cumbres Mayores (Huelva)

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

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por 100 grs.
Valor energético 1712 (kj) / 409 (kcal)
Grasas 33 g. de las cuales saturadas 0.
Hidratos de carbono 0. de los cuales azúcares 0.
Proteínas 32 g
Sal 2 g.


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