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Jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez

308,66  277,79  IVA incluido

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Pieza de 7.5-8.5 Kg. (aprox.)

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  • El jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez es un jamón ibérico elaborado en Guijuelo, Salamanca
  • Se elabora a base de cerdo con un cruce superior al 50% de raza ibérica.
  • Tiene una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales.
  • Etiqueta verde (50% cerdo ibérico)
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Comprar jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez siempre es una buena opción, pues el jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez es un jamón ibérico elaborado en Guijuelo, Salamanca. Para la elaboración de este jamón de cebo de campo se ha hecho uso de cerdos con un cruce superior al 50% de raza ibérica, más de 12 meses de edad en el momento de su sacrificio y una alimentación a base de productos del campo. Los cerdos empleados para la elaboración del jamón Arturo Sánchez son criados en régimen de ganadería extensiva, autonomía que permite a los animales generar cierta musculación dando lugar a piezas de una calidad superior.

El jamón de Guijuelo Arturo Sánchez posee una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales. Desde Arturo Sánchez aconsejan cubrir el corte de las piezas con una lámina de la propia grasa del jamón o bien cubrirlo con un film transparente. El objetivo es conservar este jamón de cebo por más tiempo en perfectas condiciones sin que se seque. Te recomendamos probar el jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica sobre una rebanada de pan rústico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sobre el jamón de cebo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez

Para Comprar jamón de cebo de campo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez debes saber que el jamón de cebo  50% raza Ibérica Arturo Sánchez tiene un peso total aproximado de 10 kilos aunque nos encontramos ante una pieza de aproximadamente 8 kilos. El jamón de cebo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez se elabora a partir de cerdos criados en Andalucía y Extremadura aunque su producción se realiza en la localidad salmantina de Guijuelo, famosa por sus jamones y embutidos. Se elabora por la prestigiosa marca Arturo Sánchez y para su preparación únicamente utiliza: jamón de cebo y sal. Por tanto, el jamón de cebo 50% raza Ibérica Arturo Sánchez es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué Arturo Sanchez?

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.) 10 kg
Formato

Pieza de 7.5-8.5 Kg. (aprox.)

Dirección fabricante

Poligono Industrial II, 141, 37770 Guijuelo, Salamanca

Ingredientes

Jamón Ibérico de cebo, azúcar, aditivos y sal.

Marca

Arturo Sánchez

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


por 100 grs.
Valor energético 1526 (kj) / 366 (kcal)
Grasas 24 g. de las cuales saturadas 8,91 g.
Hidratos de carbono 3,4 g. de los cuales azúcares <0,5 g.
Proteínas 34,1 g
Sal 3,95 g.


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