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Jamón de Jabugo Ibérico de cebo Tartessos

214,97  IVA incluido

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

ENTREGA EN 48-72 HORAS

  • El jamón de Jabugo Tartessos Cebo es un jamón de Huelva elaborado en Cumbres Mayores, municipio cercano a la localidad de Jabugo.
  • Se elabora a partir de cerdo ibérico puro 100% o superior al 75%.
  • Se trata de un jamón de cebo con un periodo de curación que puede alcanzar los 36 meses.
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¿Cómo se gestionan las devoluciones?

El jamón de Jabugo Tartessos Cebo es un jamón de Huelva elaborado mediante cerdo ibérico 100% puro y/o cruzado al 75% en la localidad de Cumbres Mayores, muy cerca del municipio de Jabugo. Se trata por tanto de un jamón de cebo alimentado a base de cereales de primera calidad como la cebada, el maíz, el trigo o la soja. Los cerdos ibéricos empleados para la elaboración de este jamón de Jabugo deambulan libremente en régimen de montanera en dehesas de su propiedad, libertad que les permite generar cierta musculación dando como resultado piezas con una infiltración de la grasa ideal.

El jamón de Jabugo Tartessos Cebo posee una curación mínima de 20 meses, siendo habitualmente de 24 a 36 meses. El periodo de bodega se realiza en secaderos situados en Cumbres Mayores por un periodo que oscila entre los 18 y los 24 meses. De pata fina y estilizada, este jamón de Huelva posee un corte rojo intenso con tonalidades más oscuras y un vetado perfecto. Te recomendamos este jamón de cebo para preparar un pan tumaca y colocarle por encima una fina loncha de este espectacular jamón.

Diferencia entre jamón ibérico de bellota y de cebo

Para poder diferenciar correctamente un jamón ibérico de bellota de uno de cebo habrá ciertas características en las que debemos fijarnos. Por un lado, el jamón de bellota es un poco más pequeño y con menor peso que el de cebo. Por otro lado, por motivo de su habitual andar por el campo tiene las pezuñas más alargadas. La carne del ibérico de bellota es mucho más blanda que la de cebo, tanto es así que, si presionas con el dedo debería hundirse. Finalmente, el color de la grasa de un ibérico de bellota es amarillo oscuro o color oro (prueba de que fue alimentado con bellotas suficientes durante la montanera).

¿Por qué comprar Tartessos?

Porque Tartessos es una marca con mucha historia y tradición a su espalda. Desde que en 1.890 comienza una apasionante aventura que tenía como única ilusión la elaboración y crianza de jamones ibéricos de muy alta calidad. Con el objetivo de cumplir su sueño, Dionisio Castaño creó Tartessos, El espíritu emprendedor, del que hoy tanto se habla, ya se respiraba en Cumbres Mayores, en aquellos días de 1.900. Es en Cumbres Mayores, aquel pequeño pueblo de la Sierra de Huelva, donde gracias a sus 911 metros de altitud, se produce un peculiar microclima que favorece la conservación de las piezas. Con la sabiduría que la experiencia otorga, y los medios que la madre naturaleza daba, se salaban, secaban y envejecían los jamones durante tres y hasta cuatro largos años.

Allá por 1880 arranca el negocio en Cumbres Mayores, y es en 1890, cuando Dionisio Castaño Fernández (bisabuelo) decide abrir un almacén en Huelva capital y ampliar la comercialización de sus productos de cerdo ibérico e introducir otros. Los hijos de Dionisio también se unen a la tradición familiar. Las incorporaciones generacionales supusieron un gran salto cualitativo en el desarrollo de la empresa. Y es a mediados de los 50 el negocio comenzó a expandirse por Huelva y provincias limítrofes. En 1973 el negocio comienza a vivir una importante transformación con la que se consolidaron y ampliaron producciones y actividades (entre ellas la ganadera).

Hoy en día, Hermanos Castaño Fernández S. A. posee una de las instalaciones más modernas del sector en la provincia. Hermanos y sobrinos continúan la labor desempeñada por sus mayores en la gestión de la empresa familiar, consiguiendo día a día ser pioneros y un referente en su sector.

Peso bruto (envase inc.)8.2 kg
Formato

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

Origen

Cumbres Mayores (Huelva)

Marca

Tartessos

Ingredientes

Jamón ibérico, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331), conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301)

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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