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Jamón ibérico bellota Joselito

600,00  IVA incluido

Pieza de 8,4 kg (aprox.)

ENTREGA EN 48-72 HORAS

El Jamón ibérico de bellota Joselito Gran Reserva está considerado el mejor jamón del mundo. Cerdo 100% ibérico alimentado con bellota en régimen de montanera. Jamón ibérico que pasa un periodo de 36 meses en Guijuelo.

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ENTREGA EN 48-72 HORAS

El jamón ibérico de bellota Joselito es un jamón de bellota originario de la localidad de Guijuelo, Salamanca. Comprar Jamón ibérico de bellota Joselito siempre es una buena opción, pues estamos ante el jamón ibérico considerado como el mejor jamón del mundo. Los cerdos empleados para la elaboración del jamón Joselito son cerdos 100% ibéricos criados en su entorno natural, las dehesas, lugar donde son alimentados a base de bellota y pequeños invertebrados.

Estos cerdos son sacrificados con unos dos años de vida, edad que les permite crear una musculación mayor dando como resultado una infiltración de la grasa superior y unas piezas de jamón ibérico de mayor calidad que se deshacen en la boca.

Con más de 100 años de tradición, Joselito cura sus piezas por un periodo medio de 36 meses en sus bodegas naturales. Destaca la larga trayectoria de esta empresa con una única obsesión: elaborar el mejor jamón ibérico del mundo, consiguiendo piezas de una categoría extra fácilmente apreciable. Un dato revelador de esta marca es que actualmente el 90% de los restaurantes con 2 o 3 Estrellas Michelín ofrecen jamón Joselito a sus clientes.

Sobre el Jamón ibérico de bellota Joselito

Para Comprar Jamón ibérico de bellota Joselito debes saber que el Jamón ibérico de bellota Joselito tiene un peso total aproximado de 8,38 kg aunque nos encontramos ante una pieza de jamón de 8,4 kg aproximadamente. El origen del Jamón ibérico Joselito se encuentra en Guijuelo, localidad salmantina famosa por su tradición en jamones y embutidos ibéricos. Para su elaboración, Joselito únicamente utiliza jamón ibérico de bellota y sal. Por tanto, el Jamón ibérico de bellota Joselito es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué comprar Joselito?

Porque Joselito lleva más de 100 años dedicándose al mundo del jamón y los embutidos ibéricos y a lo largo de 6 generaciones solo han perseguido un único sueño: conseguir el Mejor Jamón del Mundo. Joselito más que una marca es una leyenda y está presente en los restaurantes y tiendas gourmet más prestigiosos de 56 países.

Más de 36 meses de curación otorgan al Jamón Joselito cualidades organolépticas únicas. Empezando por un leve proceso de salado que permite la estabilización de las enzimas y la perfecta conservación de las piezas. Por ello, tanto los jamones y paletas como los embutidos Joselito se caracterizan por su baja salinidad.

Durante el invierno, las piezas permanecen en secaderos naturales en los que la sal migra despacio a través de la pieza y provoca la pérdida de agua. En primavera y verano, en los mismos secaderos naturales se produce lo que se conoce como “el sudado del jamón”, en el que la grasa se funde por las altas temperaturas de las estaciones y penetra en las fibras musculares, otorgando mayor sabor y jugosidad a la pieza.

Al llegar el otoño, comienza el envejecimiento de las piezas en bodegas naturales bajo tierra, con temperatura y humedad constantes. Es aquí donde se produce el afinamiento de la pieza, que permanece varios años hasta conseguir la calidad organoléptica perfecta. Finalmente, se realiza una rigurosa selección: “el calado”. El calado es una técnica que sirve para comprobar las características de cada pieza. Lo realiza el Maestro Jamonero introduciendo una fina y pequeña “cala” de hueso en varios puntos de la pieza.

Peso8.38 kg
Formato

Pieza de 8,4 kg (aprox.)

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Marca

Joselito

Ingredientes

Jamón ibérico de bellota y sal.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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