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Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez

279,95  IVA incluido

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

ENTREGA EN 48-72 HORAS

  • El jamón ibérico de cebo Arturo Sánchez es un jamón ibérico elaborado en Guijuelo, Salamanca
  • Se elabora a base de cerdo con un cruce superior al 50% de raza ibérica
  • Tiene una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales.
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Comprar Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez siempre es una buena opción, pues el jamón ibérico de cebo Arturo Sánchez es un jamón ibérico elaborado en Guijuelo, Salamanca. Para la elaboración de este jamón de cebo se ha hecho uso de cerdos con un cruce superior al 50% de raza ibérica, más de 12 meses de edad en el momento de su sacrificio y una alimentación a base de productos del campo. Los cerdos empleados para la elaboración del jamón Arturo Sánchez son criados en la libertad de las dehesas, autonomía que permite a los animales generar cierta musculación dando lugar a piezas de una calidad superior.

El jamón de Guijuelo Arturo Sánchez posee una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales. Desde Arturo Sánchez aconsejan cubrir el corte de las piezas con una lámina de la propia grasa del jamón o bien cubrirlo con un film transparente. El objetivo es conservar este jamón de cebo por más tiempo en perfectas condiciones sin que se seque. Te recomendamos probar el jamón ibérico de cebo Arturo Sánchez sobre una rebanada de pan rústico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sobre el Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez

Para Comprar Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez debes saber que el Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez tiene un peso total aproximado de 10 kilos aunque nos encontramos ante una pieza de aproximadamente 8 kilos. El Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez tiene su origen en las dehesas de Andalucía y Extremadura aunque su elaboración se realiza en la localidad salmantina de Guijuelo, famosa por sus jamones y embutidos. Se elabora por la prestigiosa marca Arturo Sánchez y para su preparación únicamente utiliza: jamón ibérico de cebo y sal. Por tanto, el Jamón de Guijuelo Ibérico de Cebo Arturo Sánchez es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué Arturo Sanchez?

Porque los productos de Arturo Sanchez tienen una característica especial desde el origen: el animal disfruta de dos largas montaneras a lo largo de su vida. Es decir, se alimenta por partida doble las bellotas recién caídas de alcornoques y encinas. Arturo Sanchez trabaja únicamente con una reducida lista de ganaderos de confianza que crían sus animales en las dehesas del norte de Sevilla y el sur de Extremadura.

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Peso bruto (envase inc.)10 kg
Formato

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Marca

Arturo Sánchez

Ingredientes

Jamón Ibérico de cebo y sal.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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