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Jamón Ibérico Puro Bellota Arturo Sánchez Gran Reserva

550,00  IVA incluido

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

ENTREGA EN 48-72 HORAS

  • El jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez es elaborado en la localidad de Guijuelo, Salamanca.
  • Se elabora a partir de cerdo ibérico puro 100% y con una curación superior a los 48 meses en secaderos y bodegas naturales.
  • Se trata del producto estrella y de mayor calidad de Arturo Sánchez.
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Comprar Jamón Ibérico Puro Bellota Gran Reserva Arturo Sánchez siempre es una buena opción pues el jamón ibérico puro bellota Gran Reserva Arturo Sánchez es elaborado en Guijuelo, Salamanca. Para la elaboración de este jamón Gran Reserva se ha hecho uso de cerdo ibérico puro 100%, con una edad superior a los 21 meses en el momento de su sacrificio y una cría en libertad que permite al animal generar cierta musculación dando como resultado una infiltración de la grasa perfecta. El jamón puro bellota Gran Reserva es el producto estrella de Arturo Sánchez, se trata del producto de mayor calidad de esta casa de ibéricos.

El jamón de Guijuelo Arturo Sánchez posee una curación superior a 48 meses en bodegas y secaderos naturales, periodo más largo de curación que trabaja esta marca y que consigue unas piezas con un ligero salado con ciertas notas dulces y esa jugosidad propia de Arturo Sánchez que hace que sus láminas se deshagan en la boca. Desde Arturo Sánchez insisten en la correcta conservación de esta pieza magistral para poder disfrutar de sus cualidades por más tiempo. Para ello es recomendable cubrir el corte con una lámina de la propia grasa del producto o un film transparente.

Sobre el jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez

El paquete de jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez tiene un peso total aproximado de 8 kilos y 200 gramos aunque la pieza en sí vendrá a pesar en torno a los 8 kilos. Además de que el jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez es elaborado en la localidad salmantina de Guijuelo, posee también la denominación de origen con el mismo nombre.

El jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez se elaora de forma tradicional, con una curación de 48 meses en bodegas y secaderos naturales, por lo que no lleva ni conservantes ni colorantes artificiales. Los únicos ingredientes del jamón ibérico puro de bellota gran reserva Arturo Sánchez son jamón ibérico y sal. Por todo ello, el jamón ibérico puro de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué comprar Arturo Sanchez?

Porque los productos de Arturo Sanchez tienen una característica especial desde el origen: el animal disfruta de dos largas montaneras a lo largo de su vida. Es decir, se alimenta por partida doble las bellotas recién caídas de alcornoques y encinas. Arturo Sanchez trabaja únicamente con una reducida lista de ganaderos de confianza que crían sus animales en las dehesas del norte de Sevilla y el sur de Extremadura.

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Peso bruto (envase inc.)7.7 kg
Formato

Pieza de 8 Kg. (aprox.)

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Denominación de Origen

Guijuelo

Marca

Arturo Sánchez

Ingredientes

Jamón ibérico de bellota y sal

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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