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Jamonera Jamón Joselito Pieza Entera

580,00  IVA incluido

ENTREGA EN 48-72 HORAS

Esta preciosa jamonera para regalar incluye:

  • 1 Pieza de Jamón Joselito Gran Reserva 2013 (peso: 7 – 7,5Kg)
  • 1 Mandil Joselito bordado a mano
  • 1 Manual de corte Joselito
  • 1 Recetario JoselitoLab by Jonnie Boer

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Esta preciosa jamonera para regalar incluye:

  • 1 Pieza de Jamón Joselito Gran Reserva 2013 (peso: 7 – 7,5Kg)
  • 1 Mandil Joselito bordado a mano
  • 1 Manual de corte Joselito
  • 1 Recetario JoselitoLab by Jonnie Boer

Conservar el Jamón Joselito en un lugar seco a temperatura ambiente (aprox. 20º – 25ºC). Más de 36 meses de curación natural. Para un mayor disfrute de las cualidades organolétipticas del Jamón Joselito es recomendable consumirlo a temperatura ambiente. Deberá saber cortar y mantener el Jamón Joselito en perfectas condiciones. El jamón Joselito es un jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

¿Por qué comprar Joselito?

Porque Joselito lleva más de 100 años dedicándose al mundo del jamón y los embutidos ibéricos en Guijuelo y a lo largo de 6 generaciones solo han perseguido un único sueño: conseguir el Mejor Jamón del Mundo. Joselito más que una marca es una leyenda y está presente en los restaurantes y tiendas gourmet más prestigiosos de 56 países.

Más de 36 meses de curación otorgan al Jamón Joselito cualidades organolépticas únicas. Empezando por un leve proceso de salado que permite la estabilización de las enzimas y la perfecta conservación de las piezas. Por ello, tanto los jamones y paletas como los embutidos Joselito se caracterizan por su baja salinidad.

Durante el invierno, las piezas permanecen en secaderos naturales en los que la sal migra despacio a través de la pieza y provoca la pérdida de agua. En primavera y verano, en los mismos secaderos naturales se produce lo que se conoce como “el sudado del jamón”, en el que la grasa se funde por las altas temperaturas de las estaciones y penetra en las fibras musculares, otorgando mayor sabor y jugosidad a la pieza.

Al llegar el otoño, comienza el envejecimiento de las piezas en bodegas naturales bajo tierra, con temperatura y humedad constantes. Es aquí donde se produce el afinamiento de la pieza, que permanece varios años hasta conseguir la calidad organoléptica perfecta. Finalmente, se realiza una rigurosa selección: “el calado”. El calado es una técnica que sirve para comprobar las características de cada pieza. Lo realiza el Maestro Jamonero introduciendo una fina y pequeña “cala” de hueso en varios puntos de la pieza.

Peso bruto (envase inc.)7 kg
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