Lingue de aceite de oliva virgen extra Il Quotidiani

Las “lingue” son panecillos tradicionales italianos, a menudo llamados “lingue di suocera” o “lingue di gatto”. Estos panecillos crujientes y delgados tienen una textura quebradiza y son muy populares en la región de Piamonte, en el norte de Italia, aunque se pueden encontrar en toda Italia y en muchas partes del mundo.

Su nombre, “lingue”, proviene de la palabra italiana para “lengua”, y esto se debe a su forma alargada y plana que se asemeja a una lengua. Aunque son conocidas como “lingue di suocera”, que significa “lenguas de suegra”, debido a su apariencia fina y frágil, son un bocado apreciado por su simplicidad y sabor.

Las lingue se elaboran con ingredientes básicos: harina, agua, sal y aceite de oliva virgen extra. La masa se estira finamente y luego se hornea hasta que quede crujiente y dorada. A menudo se espolvorean con sal marina o hierbas antes de hornearse, lo que les da un toque de sabor adicional.

Estos panecillos son versátiles y se pueden disfrutar de diversas maneras. Se sirven comúnmente como aperitivo, solos o con una selección de quesos, embutidos o patés. También se pueden acompañar con vinos y bebidas de aperitivo. Además, se utilizan en la cocina como base para canapés y bruschettas, ya que su textura crujiente es ideal para sostener diversos ingredientes.

En resumen, las lingue son un ejemplo de la sencillez y la exquisitez de la cocina italiana. Su textura crujiente y su versatilidad las hacen ideales para acompañar una variedad de platos y aperitivos, y son un elemento esencial en la tradición culinaria italiana. Disfruta de estas deliciosas y tradicionales “lenguas” en tu próxima comida o reunión.