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Lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez loncheado

7,80  IVA incluido

Estuche de 80 grs. || 77,99 € / kg

  • El lomo ibérico de bellota loncheado Arturo Sánchez se elabora en la localidad salmantina de Guijuelo.
  • A partir de lomo ibérico adobado con especias y pimentón de la Vera.
  • Se embucha, se seca en campana con leña de encina, para pasar después un periodo de 6 meses de curación en secaderos naturales.
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Comprar Lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez loncheado siempre es buena idea pues el lomo ibérico de bellota presenta un sabor especiado proveniente de su adobo con pimentón de la Vera y otras especias y una textura sabrosa procedente de su grasa intramuscular. Este lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez podremos acompañarlo de vino perfumados de la variedad Gewürztraminer.

¿Por qué Arturo Sanchez?

Porque los productos de Arturo Sanchez tienen una característica especial desde el origen: el animal disfruta de dos largas montaneras a lo largo de su vida. Es decir, se alimenta por partida doble las bellotas recién caídas de alcornoques y encinas. Arturo Sanchez trabaja únicamente con una reducida lista de ganaderos de confianza que crían sus animales en las dehesas del norte de Sevilla y el sur de Extremadura.

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.)0.2 kg
€ / kg

77,99

Dirección fabricante

Poligono Industrial II, 141, 37770 Guijuelo, Salamanca

Marca

Arturo Sánchez

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Marca

Arturo Sánchez

Ingredientes

Lomo ibérico de bellota, sal y pimentón de la Vera.

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Formato

Estuche de 80 grs.

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Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


por 100 grs.
Valor energético 1445 (kj) / 345 (kcal)
Grasas 17 g. de las cuales saturadas 6,6 g.
Hidratos de carbono 3,8 g. de los cuales azúcares <0,1 g.
Proteínas 44,2 g
Sal 4,2 g.


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