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Lomo Joselito 550-600 gr

50,55  IVA incluido

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Formato: Pieza de 600 g. || El kilo sale a 88,68 €

  • El lomo Joselito es producido a partir de lomo de cerdo, pimentón y sal.
  • Cerdo alimentado con bellota en Extremadura y curado en secaderos naturales de la localidad salmantina de Guijuelo.
  • Tiene un proceso de curación natural de 6 meses.
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Comprar Lomo Joselito siempre es una buena opción pues el lomo Joselito es producido a partir de lomo de raza, pimentón y sal. Cerdo alimentado con bellota en Extremadura y curado en secaderos naturales de la localidad salmantina de Guijuelo. La caña de lomo de cerdo alimentado con bellota de Joselito debe ser conservada en un lugar fresco y seco y se recomienda extraer la caña de su bolsa de plástico 24 horas antes de su consumo con el fin de disfrutar al máximo del cuidado sabor y, además, consumirlo a temperatura ambiente, es decir, entre 20 y 25 grados.

La caña de lomo Joselito tiene un proceso de curación natural de 6 meses tras haber sido ahumada en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales. Los meses de producción son enero, febrero y marzo y, además, no se le añaden conservantes ni colorantes siendo así un producto 100% natural. El lomo Joselito es de textura suave y tierna, posee un sabor exuberante y sutil que combina perfectamente jugosidad, cremosidad y distinguida textura.

Sobre el Lomo Joselito

El Lomo Joselito tiene un peso total aproximado de 800 gramos aunque nos encontramos ante una pieza de aproximadamente 688 gramos. El origen del producto se encuentra en la localidad salmantina de Guijuelo, muy conocida por sus jamones y embutidos. Se elabora por la famosa marca de jamones y embutidos Joselito. Para la elaboración de este lomo de primera calidad Joselito no necesita conservantes ni colorantes, únicamente utiliza lomo de bellota, sal, azúcar y ajo. Por ello, el Lomo Joselito es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, el gluten o los frutos secos.

Propiedades del cerdo ibérico

La principal diferencia entre el cerdo ibérico y el cerdo de carne blanca común es que el ibérico vive una cría extensiva en la que el animal pasta libremente por campos y dehesas y se alimenta de bellotas y demás hierbas combinado con pienso. Por su parte, el cerdo blanco se cría sin ejercicio y su alimentación se basa fundamentalmente en el pienso.

Como consecuencia de estas diferencias en el tipo de cría del animal, el resultado en la carne también es notablemente dispar. El cerdo ibérico logra tener una carne más rosada con vetas de grasa entre las fibras musculares que le otorgan mayor jugosidad, ternura y sabor.

La carne de cerdo ibérico es una gran fuente de proteínas y, al contrario de lo que se piensa, casi todo es carne magra frente a un tres por ciento de grasa en el animal. También es fuente de potasio y vitaminas como la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo o magnesio.

¿Por qué Joselito?

El Lomo Joselito posee un aroma intenso y dulce, con tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo de bellota y verde de la dehesa. La textura es suave y carnosa, una perfecta combinación entre cremosidad, jugosidad y ternura. Al inicio tiene una importante explosión de sabor. El Lomo de cerdo Joselito ha sido ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales.

Por su parte, Joselito es una de las mejores marcas de jamones y embutidos del mundo tanto es así que el crítico vinícola y gastronómico Enrique Calduch considera que Joselito posee algunos “de los productos gastronómicos más reconocidos y valorados que exporta nuestro país”. Además, según afirma el mismo Calduch la marca Joselito la vamos a encontrar en el 90% de restaurantes con Estrella Michelin en España y en muchas tiendas de alimentación gourmet. Calduch: “La trazabilidad, la genealogía de cada animal que come en sus dehesas, y los exhaustivos controles de calidad del producto, son obsesión de la casa, que no se permite dejar de ser el número 1”. Según Ferrán Adriá: “Él no escatima todo lo que se suponga conseguir lo mejor para su producto; no admite vulgaridades, mediocridades, ni trampas. Tampoco sus clientes se las pasaríamos”.

 

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.) 0,8 kg
€ / kg

88,68

Formato

Pieza de 600 g.

2 comentarios Lomo Joselito 550-600 gr
  1. (propietario verificado)

    uno de los mejores lomos que hay en la actualidad en el mercado.

    • ¡Qué razón Francisco!

      Se nota que eres un buen catador de ibéricos de calidad. Esperamos que pienses lo mismo cuando pruebes también el lomo ibérico de bellota de Arturo Sánchez.

      Esperamos verte pronto de nuevo por aquí.

      Un saludo

  2. (propietario verificado)

    Uno de los mejores lomos que se pueden encontrar en nuestro país.
    Tiene un olor, textura y sabor inconfundible.
    ¡De diez!

    • ¡Muchísimas gracias por su valoración Ignacio!

      Para nosotros siempre es un placer satisfacer a nuestros clientes.

      Esperamos verle pronto de nuevo por aquí.

      Gracias y un saludo.

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