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Mantequilla Pasiega

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Bloque de 250 gr.

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La Mantequilla Pasiega de mantequería Las Nieves, está elaborada de manera artesanal con leche de vaca y sin ningún tipo de colorante ni conservante. Se trata de una mantequilla pura, completamente natural elaborada en Espinosa de Los Monteros, localidad pasiega. La mantequilla pasiega es uno de los productos más emblemáticos de esta región, y se diferencia del resto de mantequillas por su sabor intenso y su textura sumamente delicada y mantecosa. La mantequilla Las Nieves, es la mejor manera de disfrutar de todo el sabor natural de la mantequilla pasiega en nuestro domicilio.

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La Mantequilla Pasiega de mantequería Las Nieves, está elaborada de manera artesanal con leche de vaca y sin ningún tipo de colorante ni conservante. Se trata de una mantequilla pura, completamente natural elaborada en Espinosa de Los Monteros, localidad pasiega.

La mantequilla pasiega es uno de los productos más emblemáticos de esta región, y se diferencia del resto de mantequillas por su sabor intenso y su textura sumamente delicada y mantecosa. La mantequilla Las Nieves, es la mejor manera de disfrutar de todo el sabor natural de la mantequilla pasiega en nuestro domicilio.

Sobre la mantequilla pasiega Las Nieves

La mantequilla pasiega Las Nieves viene a pesar en torno a los 300 gramos aunque es un bloque de 250 gramos. La mantequilla pasiega es elaborada en la localidad burgalesa de Espinosa de los Monteros por la Mantequería Las Nieves.

El único ingrediente utilizado para la elaboración de esta mantequilla es la leche de vaca. Por razones obvias, la mantequilla pasiega no es apta para alérgicos a la lactosa, pero sí para alérgicos al huevo, los frutos secos o el gluten.

Mantequería Las Nieves

La mantequería Las Nieves nace en 1948 en Espinosa de los Monteros (Burgos), en un enclave montañoso de las estribaciones Sur de la Cordillera Cantábrica, en el vértice del Norte de Burgos, limítrofe a Vizcaya y Cantabria. En sus inicios, la mantequería Las Nieves se dedicó exclusivamente a la elaboración de mantequilla con leche pura de vaca. Sin embargo, debido a la mejora de las instalaciones se lanzaron a la elaboración de quesos del tipo Edam, queso puro de oveja, queso fresco, queso blanco, leche pateurizada…

En 1987 fueron galardonados con el “Tarro de Oro” en el 1er. certamen de Quesos Españoles, organizado por la Unión Española de Catadores, en Madrid, y en 1988 y 1990 con la Medalla de Bronce, en la 2ª y 3ª Cata Internacional de Quesos, celebrada en la Feria Alimentaria de Barcelona. En el año 1991 recibieron la Medalla de Plata en la Feria Internacional EuroAlimentación. En 2002 y 2003, la Medalla de Bronce en el 6º y 4º Concurso Nacional de Quesos “Premios Cincho”. En los años 2004 y 2006, por su parte, obtuvieron la Medalla de Oro en los mismos Premios.

¿Qué es la mantequilla pasiega?

La mantequilla en general, históricamente ha sido un producto muy caro al alcance de solo unos pocos. Los primeros en obtener mantequilla fueron los pueblos mongoles, celtas y vikingos al batir la nata en el interior de las pieles de animales que colgaban suspendidas horizontalmente sobre el suelo.

Los griegos y romanos la consideraban un producto bárbaro y no la querían y, por ello, la mantequilla no se introdujo en Italia hasta el siglo XV. En España, la fama de los quesos y mantequillas pasiegas se documenta al menos desde el siglo XVI, presentándose algunos de sus productores como proveedores de la Casa Real. La mantequilla pasiega es aquella original de la zona pasiega (Espinosa de los Monteros, Tres Villas y zonas aledañas).

La mantequilla pasiega de Las Nieves se fabrica batiendo la nata hasta conseguir la separación de la grasa y el suero, después se amasa se pesa y se envuelve. Primero se calienta para matar a las bacterias y después se enfría entre 4 y 5 °C, cuando ya se encuentra a 7 °C se bate y después se deja reposar en tanques de acero inoxidable. Se vuelve a batir para separar la proteína y la grasa y con la grasa se hace la mantequilla.

Peso bruto (envase inc.)0.3 kg
Formato

Bloque de 250 gr.

Origen

Espinosa de los Monteros (Burgos)

Marca

Mantequería Las Nieves

Ingredientes

Leche de vaca

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

1 Comentario: Mantequilla Pasiega

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  1. Valorado en 5 de 5

    (propietario verificado)

    Exquisita ¡! Imprescindible probarla.

    • ¡Muchísimas gracias Paloma! Nos alegramos mucho de que te haya gustado, esperamos noticias tuyas pronto. ¡Un saludo!

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