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Miel de Brezo de Espinosa de Los Monteros

5,85  IVA incluido

Tarro de cristal de 500 grs.

La miel de Brezo de Espinosa de los Monteros es una miel artesana de edición limitada. Lo que diferencia a la miel de Espinosa de los Monteros del resto de mieles, son las condiciones específicas de la región en la que se elabora. Espinosa de los Monteros, Burgos, posee un clima y un suelo autóctono propicio que hacen que su miel sea altamente valorada por encima del resto de mieles. Nos encontramos ante una miel de calidad caracterizada por su textura y sabor intenso con tendencia a cristalizar. Destaca su proceso específico a la que es sometida para evitar que se quede dura.

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La miel de Brezo de Espinosa de los Monteros es una miel artesana de edición limitada. Lo que diferencia a la miel de Espinosa de los Monteros del resto de mieles, son las condiciones específicas de la región en la que se elabora. Espinosa de los Monteros, Burgos, posee un clima y un suelo autóctono propicio que hacen que su miel sea altamente valorada por encima del resto de mieles. Nos encontramos ante una miel de calidad caracterizada por su textura y sabor intenso con tendencia a cristalizar. Destaca su proceso específico a la que es sometida para evitar que se quede dura.

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El tarro de Miel de Brezo de Espinosa de los Monteros (Burgos) tiene un peso total aproximados de 700 gramos aunque se trata de un tarro de cristal de 500 gramos. La miel se elabora en la localidad burgalesa de Espinosa de los Monteros por Api Espinosa y el único ingrediente es miel de brezo 100% natural. Por este motivo, la miel de brezo de Espinosa de los Monteros es apta tanto para alérgicos a la lactosa, como al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Qué es la miel de Brezo?

Como su propio nombre indica, la miel de brezo surge cuando las abejas liban de las flores de la planta conocida como brezo, brecina o biércol. Se trata de una planta muy común en zonas de montaña donde destaca el color púrpura de sus flores, en España es muy abundante lo que le otorga gran popularidad a la miel de brezo. Además, el brezo es una planta que necesita poco agua para subsistir, lo que la convierte en muy robusta y adaptable a todo tipo de terrenos.

La miel de brezo llama la atención por su tonalidad oscura, casi negra. Además, es bastante espesa y suele cristalizar con facilidad. En el paladar es menos dulce que otras mieles y posee toques amargos ciertamente agradables.

¿Por qué de Espinosa?

La producción de miel de brezo en Las Merindades es muy apreciada y calificada por los expertos. La investigadora del Departamento de Biotecnología y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Burgos, Teresa Sancho Ortiz, lleva más de veinticinco años investigando mieles de todo el mundo y asegura que «la miel de brezo de Las Merindades está acreditada como una de las mejores mieles de brezo de la Península Ibérica y del mundo». Este hecho se debe a que «tiene una granulación fina, una consistencia muy suave que recuerda a una crema, un aroma floral que el consumidor aprecia y un retrogusto que también es floral y un tanto amaderado».

En Las Merindades se cuentan 172 apicultores, pero solo cinco son profesionales. Uno de ellos es ApiEspinosa, los productores de nuestra miel de brezo. ApiEspinosa nace de la tradición apícola familiar de 2 generaciones trabajando en defensa de la abeja apis melifera melifera y la protección de su habitat.

Lo que empezó como producción familiar de 10 colmenas ha pasado a forma una empresa de producción apícola con más de 600 colmenas repartidas por la zona norte de las Merindades y un espacio donde los apicultores de la zona pueden asesorarse y adquirir material apícola. La miel de brezo de ApiEspinosa tiene una textura y sabor intenso debido a las condiciones de los brezos en las montañas de Espinosa de los Monteros, libres de pesticidas y productos que puedan contaminar la floración.

Extracción artesanal

En ApiEspinosa después de la cosecha mantienen las alzas en un ambiente seco para mantener todas las propiedades de la miel. Después de quitar la capa de cera que ponen las abejas extraen la miel por medio de centrifugación donde pasa a los tanques de sedimentación para limpiar la miel de impurezas para su posterior envasado.

 

Peso bruto (envase inc.)0.7 kg
Formato

Tarro de cristal de 500 grs.

Origen

Espinosa de Los Monteros (Burgos)

Marca

Api Espinosa

Ingredientes

Miel brezo 100% natural

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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