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Paleta de Ibérica de bellota Tartessos loncheada
9,00 € IVA incluido
Formato: Sobre de 80 grs.
- La paleta ibérica de bellota loncheado Tartessos es una paleta elaborada en Cumbres Mayores, localidad cercana a Jabugo.
- Se trata por tanto de paleta ibérica para cuya producción se ha hecho uso de cerdo ibérico 50% y cerdo duroc 50%.
- Tiene una curación entre los 36 y 48 meses.
- Etiqueta roja (50% cerdo ibérico)
La Paleta ibérica de bellota Tartessos es un auténtico manjar de la gastronomía española, caracterizada por su sabor excepcional y calidad superior. Producida en la región de Cumbres Mayores, Huelva, esta paleta proviene de cerdos ibéricos criados en la dehesa, donde se alimentan de bellotas y recursos naturales. Este proceso de crianza y alimentación confiere a la paleta su sabor único y exquisito.
Una Receta sencilla para disfrutar al máximo de la paleta ibérica de bellota Tartessos es preparar una tabla de embutidos y quesos. Acompaña la paleta con otros productos ibéricos como chorizo, salchichón y queso manchego. Agrégales unas aceitunas, almendras tostadas y unas rebanadas de pan rustico. Esta combinación te ofrecerá una experiencia culinaria completa y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier reunión o como aperitivo.
En cuanto al maridaje, te sugerimos un vino tinto de crianza, como un Rioja o un Tempranillo, que complementará la riqueza de sabores de la paleta ibérica y realzará los matices del queso y los embutidos. También puedes optar por una copa de jerez, una bebida tradicional de Andalucía que armoniza maravillosamente con los sabores de la paleta.
En resumen, la paleta ibérica de bellota Tartessos es un verdadero lujo gastronómico que, con una receta sencilla y el maridaje adecuado, se convierte en una experiencia culinaria inolvidable, ideal para compartir con amigos y familiares.
Diferencia entre ibérico de bellota y de cebo
Para poder diferenciar correctamente un jamón ibérico de bellota de uno de cebo habrá ciertas características en las que debemos fijarnos. Por un lado, el jamón de bellota es un poco más pequeño y con menor peso que el de cebo. Por otro lado, por motivo de su habitual andar por el campo tiene las pezuñas más alargadas. La carne del ibérico de bellota es mucho más blanda que la de cebo, tanto es así que, si presionas con el dedo debería hundirse. Finalmente, el color de la grasa de un ibérico de bellota es amarillo oscuro o color oro (prueba de que fue alimentado con bellotas suficientes durante la montanera).
¿Por qué comprar Tartessos?
Porque Tartessos es una marca con mucha historia y tradición a su espalda. Desde que en 1.890 comienza una apasionante aventura que tenía como única ilusión la elaboración y crianza de jamones ibéricos de muy alta calidad. Con el objetivo de cumplir su sueño, Dionisio Castaño creó Tartessos, El espíritu emprendedor, del que hoy tanto se habla, ya se respiraba en Cumbres Mayores, en aquellos días de 1.900. Es en Cumbres Mayores, aquel pequeño pueblo de la Sierra de Huelva, donde gracias a sus 911 metros de altitud, se produce un peculiar microclima que favorece la conservación de las piezas. Con la sabiduría que la experiencia otorga, y los medios que la madre naturaleza daba, se salaban, secaban y envejecían los jamones durante tres y hasta cuatro largos años.
Allá por 1880 arranca el negocio en Cumbres Mayores, y es en 1890, cuando Dionisio Castaño Fernández (bisabuelo) decide abrir un almacén en Huelva capital y ampliar la comercialización de sus productos de cerdo ibérico e introducir otros. Los hijos de Dionisio también se unen a la tradición familiar. Las incorporaciones generacionales supusieron un gran salto cualitativo en el desarrollo de la empresa. Y es a mediados de los 50 el negocio comenzó a expandirse por Huelva y provincias limítrofes. En 1973 el negocio comienza a vivir una importante transformación con la que se consolidaron y ampliaron producciones y actividades (entre ellas la ganadera).
Hoy en día, Hermanos Castaño Fernández S. A. posee una de las instalaciones más modernas del sector en la provincia. Hermanos y sobrinos continúan la labor desempeñada por sus mayores en la gestión de la empresa familiar, consiguiendo día a día ser pioneros y un referente en su sector.
Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.
De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.
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Peso bruto (envase inc.) | 0,5 kg |
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Formato | Sobre de 80 grs. |
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por 100 grs
Valor energético 328 (kj) / 157 (kcal)
Grasas 23,5 g. de las cuales saturadas 8,2 g.
Hidratos de carbono 0. de los cuales azúcares 0.
Proteínas 29,2
Sal 0,9 g.
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