ES | EN | FR
(+34) 946 85 20 78 | info@calidadgourmet.com |

Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez

115,00  IVA incluido

Pieza de 5 Kg. (aprox.)

ENTREGA EN 48-72 HORAS

  • La paleta ibérica de cebo Arturo Sánchez es una paleta elaborada en Guijuelo, Salamanca
  • Se elabora mediante cerdo ibérico puro superior al 50% y con una edad superior a los 12 meses en el momento del sacrificio.
  • Se trata de una paleta de Guijuelo con una maduración mínima de 30 meses en bodegas y secaderos naturales.
Cómpralo ahora y acumula 105 Puntos de descuento.
Envío Gratis a Península a partir de 75 € (Baleares: 100 €).

Consultar otras zonas

¿Cómo se gestionan las devoluciones?

ENTREGA EN 48-72 HORAS

Comprar Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez siempre es una buena opción, pues la paleta ibérica de cebo Arturo Sánchez es una paleta elaborada en Guijuelo, Salamanca, mediante cerdo ibérico puro superior al 50% y con una edad superior a los 12 meses en el momento del sacrificio. Se trata de una paleta de Guijuelo con una maduración mínima de 30 meses en bodegas y secaderos naturales.

Sobre la Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez

Para Comprar Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez debes saber que la Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez tiene un peso total aproximado de 7 kilos aunque nos encontramos ante una pieza de aproximadamente 5 kilos. La Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez tiene su origen en las dehesas de Andalucía y Extremadura aunque su elaboración se realiza en la localidad salmantina de Guijuelo, famosa por sus jamones y embutidos. Se elabora por la prestigiosa marca Arturo Sánchez y para su preparación únicamente utiliza: paleta ibérica de bellota y sal. Por tanto, la Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez es apta tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué Arturo Sanchez?

Porque los productos de Arturo Sanchez tienen una característica especial desde el origen: el animal disfruta de dos largas montaneras a lo largo de su vida. Es decir, se alimenta por partida doble las bellotas recién caídas de alcornoques y encinas. Arturo Sanchez trabaja únicamente con una reducida lista de ganaderos de confianza que crían sus animales en las dehesas del norte de Sevilla y el sur de Extremadura.

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Peso bruto (envase inc.)7 kg
Formato

Pieza de 5 Kg. (aprox.)

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Marca

Arturo Sánchez

Ingredientes

Paleta ibérica de cebo y sal

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Paleta Ibérica de cebo Arturo Sánchez”