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Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta Pieza

29,50  IVA incluido

Queso de 1300 grs. (aprox.)

El queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta está elaborado con leche cruda de oveja latxa en la localidad guipuzcoana de Berastegi. Queso tipo Idiazabal. Este queso Artzai Gazta de pastor tiene una curación de 100 días.

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Comprar Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta Pieza siempre es una buena opción, pues el queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta está elaborado con leche cruda de oveja latxa en la localidad guipuzcoana de Berastegi. Queso acogido a la Denominación de Origen Queso Idiazabal. Este queso Artzai Gazta de pastor tiene una curación de 100 días.

Sobre el Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta

Para Comprar Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta debes saber que el Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta tiene un peso total aproximado de 1 kilo 450 gramos, aunque nos encontramos ante una pieza de queso de 1300 gramos. El Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta tiene su origen en la localidad guipuzcoana de Berastegi y está acogido a la Denominación de Origen Idiazabal, además de al sello de calidad Artzai Gazta. Para su elaboración, Larte únicamente utiliza: leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima. Por tanto, el Queso de oveja Pastor Larte DO Artzai Gazta NO es apto ni para alérgicos a la lactosa ni al huevo, sin embargo, sí lo es para alérgicos al gluten o a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.

Requisitos para acogerse a la denominación

  • La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.
  • Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.
  • La maduración mínima del Idiazabal es de dos meses.
  • El contenido mínimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.
  • El queso deberá superar tanto pruebas de tipo sanitario como organoléptico.
  • Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.

Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.

Peso1.45 kg
Formato

Queso de 1300 grs. (aprox.)

Origen

Berastegi (Guipúzcoa)

Denominación de Origen

Artzai Gazta

Marca

Pastor Larte DO Artzai Gazta

Ingredientes

Leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

No

Apto para alérgicos al gluten

Si

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