Queso de vaca DO Grana Padano

Comprar Queso Grana Padano siempre es una buena idea pues el queso Grana Padano Ambrosi es un queso de leche cruda de vaca, parcialmente desnatada elaborado en la localidad italiana de Brescia. Queso de vaca italiano incluido dentro de la denominación de origen Queso Grana Padano.

¿Qué es el Grana Padano?

Suponemos que si estás aquí ya lo sabrás, pero por si se ha colado algún curioso deseoso de información os contaremos qué es el queso Grana Padano. El Grana Padano es un queso italiano cuyo nombre comparte con la Denominación de Origen y que proviene del término “grana”, es decir, granos, que se refiere a su distintiva textura granulosa y el adjetivo Padano, que se refiere al río Po.

El Grana Padano es un queso semi-graso curado lentamente, hasta el año y medio. Se produce cuajando la leche de vacas alimentadas básicamente con hierbas forrajeras. Las vacas son ordeñadas dos veces al día, se deja reposar la leche y luego se desnata parcialmente por el sistema de afloración. Se produce a lo largo de todo el año y la calidad puede variar según las estaciones y el año.

¿Por qué comprar Ambrosi?

Porque Ambrosi es productora líder de quesos italianos desde hace más de medio siglo. La empresa fue fundada en mitad de la II Guerra Mundial, en 1942, por Ottorino Ambrosi para la producción de mantequilla y comercialización de queso. En el año 1950 con el inicio de la regeneración italiana se establecen las normas para las denominaciones de origen Parmigiano Reggiano y Grana Padano y entonces Ambrosi centra su actividad en la producción de estos magníficos quesos.

En los años 70 con el desarrollo de los primeros supermercados en Italia, Ambrosi se convierte en una de las primeras empresas italianas en invertir en el envasado de sus propios quesos. Una década después, en los 80, Ambrosi centra su atención en las tecnologías más modernas para garantizar la mejor preservación del sabor y las propiedades organolépticas de los quesos.

En el año 1994 Ambrosi además de aumentar la cuota de mercado de los productos en Italia, se centra en el proceso de internacionalización, en particular en Francia, Alemania, EE.UU. y Japón debido a que Giuseppe Ambrosi se convierte en presidente. Hoy en día, Ambrosi es líder en Italia y en el extranjero del mercado del queso italiano gracias a la calidad de sus productos, sus certificaciones y sus servicios de distribución.