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Queso de vaca DO Parmigiano reggiano

9,00  IVA incluido

Cuña de 300 grs. (aprox.)

  • Queso parmesano reggiano Ambrosi es un queso de leche cruda desnatada de vaca frisona.
  • Se elabora en la localidad italiana de Brescia.
  • Queso de vaca italiano incluido en la Denominación de Origen Parmigiano-Reggiano.
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Comprar Queso Parmigiano reggiano siempre es una buena opción pues el queso parmesano reggiano Ambrosi es un queso de leche cruda desnatada de vaca frisona elaborado en la localidad italiana de Brescia. Queso de vaca italiano incluido en la denominación de origen Queso Parmigiano-Reggiano.

¿Qué es el parmesano?

Suponemos que si estás aquí ya lo sabrás, pero por si se ha colado algún curioso deseoso de información os contaremos qué es el queso parmesano. El queso parmesano es un tipo de queso italiano de consistencia dura y granular y con un potente y característico sabor. Actualmente, gran parte de la producción de queso parmesano se realiza con leche procedente de vacas de raza frisona, introducida en el territorio hacia el siglo XX. No obstante, la vaca mejor adaptada a la producción de este queso es la de raza reggiana, introducida probablemente por los lombardos. Aunque de calidad bastante superior, su producción de leche es poco más de la mitad de la que se obtiene de una vaca de raza neerlandesa.

El tiempo de almacenamiento no debe ser inferior a 12 meses, pudiendo llegar hasta los 36. También se pueden encontrar formas de 80 o 120 meses en casos especiales, siendo en este caso un producto extremadamente selecto. Es creencia generalizada que el Parmesano es un condimento sólo para platos de pasta o sopa, o para utilizar en la cocina, pero también es un excelente queso de postre, especialmente cuando es joven o no muy viejo. En Italia, se sirve troceado y acompañado de higos o peras, o se parte en trocitos pequeños y se consume como aperitivo.

¿Por qué comprar Ambrosi?

Porque Ambrosi es productora líder de quesos italianos desde hace más de medio siglo. La empresa fue fundada en mitad de la II Guerra Mundial, en 1942, por Ottorino Ambrosi para la producción de mantequilla y comercialización de queso. En el año 1950 con el inicio de la regeneración italiana se establecen las normas para las denominaciones de origen Parmigiano Reggiano y Grana Padano y entonces Ambrosi centra su actividad en la producción de estos magníficos quesos.

En los años 70 con el desarrollo de los primeros supermercados en Italia, Ambrosi se convierte en una de las primeras empresas italianas en invertir en el envasado de sus propios quesos. Una década después, en los 80, Ambrosi centra su atención en las tecnologías más modernas para garantizar la mejor preservación del sabor y las propiedades organolépticas de los quesos.

En el año 1994 Ambrosi además de aumentar la cuota de mercado de los productos en Italia, se centra en el proceso de internacionalización, en particular en Francia, Alemania, EE.UU. y Japón debido a que Giuseppe Ambrosi se convierte en presidente. Hoy en día, Ambrosi es líder en Italia y en el extranjero del mercado del queso italiano gracias a la calidad de sus productos, sus certificaciones y sus servicios de distribución.

Peso bruto (envase inc.)0.3 kg
Formato

Cuña de 300 grs. (aprox.)

Origen

Brescia (Italia)

Denominación de Origen

Parmigiano reggiano

Marca

Ambrosi

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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