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Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza

23,40  IVA incluido

Pieza de 1.300 grs. (aprox.)

  • El queso Idiazabal Ahumado Bizkor es un queso de oveja elaborado en Zamudio.
  • A base de leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses.
  • Queso ahumado acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y que cuenta con la medalla de plata en los World Cheese Awards 2010.
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Comprar Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza siempre es una opción, pues el queso Idiazabal Ahumado Bizkor es un queso de oveja elaborado en Zamudio a base de leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses. Se trata de un queso ahumado acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y que cuenta con la calidad de poseer la medalla de plata en los World Cheese Awards 2010.

Sobre el Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza

Para Comprar Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza debes saber que el Comprar Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza tiene un peso total aproximado 1450 gramos de aunque nos encontramos ante una pieza de queso de 1300 gramos. El origen del Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza se encuentra en la localidad vizcaína de Zamudio. Para su elaboración Bizkor únicamente utiliza: leche cruda de oveja latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima. Por ello, el Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Pieza NO es apto ni para alérgicos a la lactosa, ni para alérgicos al huevo, pero sí para alérgicos al huevo o al gluten.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.

Requisitos para acogerse a la denominación

  • La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.
  • Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.
  • La maduración mínima del Idiazabal es de dos meses.
  • El contenido mínimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.
  • El queso deberá superar tanto pruebas de tipo sanitario como organoléptico.
  • Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.

Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.

Peso bruto (envase inc.)1.45 kg
Formato

Pieza de 1.300 grs. (aprox.)

Origen

Zamudio (Vizcaya)

Marca

Bizkor

Ingredientes

Leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, sal, cuajo y lisozima.

Denominación de Origen

Idiazabal

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

No

Apto para alérgicos al gluten

Si

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