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Queso Idiazabal Bizkor Pieza

23,40  IVA incluido

Pieza de 1.300 grs. (aprox.)

El queso Idiazabal Bizkor en pieza es un queso de oveja elaborado con leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana. Queso producido en Zamudio acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y con un mínimo de dos meses de curación. Nos encontramos ante un queso de oveja reconocido con la medalla de plata en los World Cheese Awards.

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Comprar Queso Idiazabal Bizkor siempre es una buena opción, pues el queso Idiazabal Bizkor en pieza es un queso de oveja elaborado con leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana. Queso producido en Zamudio acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y con un mínimo de dos meses de curación. Nos encontramos ante un queso de oveja reconocido con la medalla de plata en los World Cheese Awards.

Sobre el Queso Idiazabal Bizkor

Para Comprar Queso Idiazabal Bizkor debes saber que el Queso Idiazabal Bizkor tiene un peso total aproximado de 1 kilo 400 gramos, aunque nos encontramos ante una pieza de queso de 1300 gramos aproximadamente. El Queso Idiazabal Bizkor tiene su origen en la localidad vizcaína de Zamudio y para su elaboración, Bizkor únicamente utiliza: leche cruda de oveja latxa, ferméntos lácticos, cuajo, sal y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Bizkor NO es apto ni para alérgicos al huevo ni para alérgicos a la lactosa, pero sí para alérgicos al gluten o a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.

Requisitos para acogerse a la denominación

  • La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.
  • Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.
  • La maduración mínima del Idiazabal es de dos meses.
  • El contenido mínimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.
  • El queso deberá superar tanto pruebas de tipo sanitario como organoléptico.
  • Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.

Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.

Peso1.4 kg
Formato

Pieza de 1.300 grs. (aprox.)

Origen

Zamudio (Vizcaya)

Denominación de Origen

Idiazabal

Marca

Bizkor

Ingredientes

Leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

No

Apto para alérgicos al gluten

Si

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