Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza

Comprar Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza siempre es una buena opción pues el queso Idiazabal de Pastor Txoko en pieza, es un queso acogido a la denominación de origen queso Idiazabal. Elaborado con leche de oveja del pastor Etxebarría en las campas de Urbia, parque natural del monte Aitzgorri, nos encontramos ante un queso Artzai Gazta con una curación superior a los 60 días.

Sobre el Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza

Para Comprar Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza debes saber que Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza tiene un peso total aproximado de 1 kilo y 400 gramos aunque nos encontramos ante una pieza de queso de 1300 gramos. El Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza tiene su origen en Urbia, Gipuzkoa. Además, posee la denominación de origen Idiazabal y forma parte de la cooperativa Artzai Gazta. Para su elaboración Pastor Txoko únicamente utiliza leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal de Pastor Txoko Pieza NO es apto ni para alérgicos a la lactosa ni al huevo, pero sí para alérgicos al gluten o a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.