Queso puro de oveja Montaña de Riaño

Queso curado Leonés, elaborado 100% con leche de oveja de primera calidad. Su producción se reduce a la leche de la zona de Los Picos de Europa, lo cual le confiere un sabor excepcional, no picante, suave y agradable en boca. Una excelente opción para los amantes de los quesos curados de pasta prensada.

El queso de oveja se fabrica partiendo de leche de oveja que se pasteuriza para para eliminar todos los gérmenes patógenos, para posteriormente proceder a la fermentación y coagulación de la leche. Luego se corta la cuajada, se bate, se calienta y se procede a hacer el llenado de los moldes y el prensado de los mismos.

Luego se desmoldan y se sumergen en un baño de salmuera durante 24 horas y de aquí pasan a la cámara de maduración en la cual pasan varios meses. Al final se preparan para proceder a su venta (se limpian, etiquetan y envasan).