ES | EN | FR
(+34) 946 85 20 78 | info@calidadgourmet.com |

Salchichón ibérico de bellota Arturo Sánchez

18,00  IVA incluido

Pieza de 550 grs.

  • El salchichón ibérico de bellota Arturo Sánchez se elabora en la localidad salmantina de Guijuelo.
  • A partir de piezas nobles de cerdo ibérico, sal, pimienta negra y otras especias.
  • Selección de carnes nobles, el embuchado manual con tripa natural de cerdo ibérico, el suave secado en leña de encina y su curación superior a los 6 meses.
Cómpralo ahora y acumula 16 Puntos de descuento.
Envío gratuito a Francia, Italia, Alemania, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Austria y Luxemburgo desde 250 €.

Envío Gratis a Península a partir de 75 € (Baleares: 100 €).

Consultar otras zonas

¿Cómo se gestionan las devoluciones?

Comprar Salchichón ibérico de bellota Arturo Sánchez siempre es buena idea pues el salchichón ibérico de bellota Arturo Sánchez se caracteriza por su buena consistencia, jugosa y firme, con un rico equilibrio, entre el magro, pimienta negra y las otras especias. A la hora de su maridaje, nada mejor que vinos secos de Jerez, así como una cerveza fresca tostada.

¿Por qué Arturo Sanchez?

Porque los productos de Arturo Sanchez tienen una característica especial desde el origen: el animal disfruta de dos largas montaneras a lo largo de su vida. Es decir, se alimenta por partida doble las bellotas recién caídas de alcornoques y encinas. Arturo Sanchez trabaja únicamente con una reducida lista de ganaderos de confianza que crían sus animales en las dehesas del norte de Sevilla y el sur de Extremadura.

Para los jamones y paletas, en Arturo Sanchez utilizan la sal justa y necesaria, que hace que sus productos tengan un punto de salinidad muy bajo. Al igual que este proceso de salado, el de recorte y embolado siguen siendo 100% manuales, realizados por maestros jamoneros.

Con los embutidos, por su parte, emplean las piezas más nobles del cerdo ibérico y a través de una fórmula secreta, guardada por la familia, logran ese sabor inconfundible que los hace únicos. Al igual que ocurre con los jamones y paletas, el proceso de adobo y atado lo llevan a cabo, de forma completamente manual, los maestros artesanos. Posteriormente, el secado en campana es esencial para conseguir sus características organolépticas. Por eso, preparan cuidadosamente el fuego con madera de encina envejecida que dará ese toque especial y diferente a sus embutidos.

El curado

El proceso de curado es totalmente natural, sin prisas, dejando que la naturaleza actúe mediante la apertura y cierre manual de las ventanas. Hay que saber esperar: los jamones necesitan entre 4 y 6 años para tener su curación perfecta; 3 años las paletas y un mínimo de medio año para que los embutidos salgan al mercado. Y merece la pena: el tiempo no es un enemigo sino un aliado.

En Arturo Sánchez nada obedece a un proceso mecánico. No son industriales y dicen que nunca aceleran procesos ni acortan el tiempo de curación utilizando cámaras de frío, porque eso supondría renunciar a lo su esencia: el Ibérico único entre los ibéricos, sano, natural, artesanal. Y hacen todo ello con los mejores sistemas de control de calidad y con las tecnologías más avanzadas, que ayudan al control del proceso pero nunca sustituyen el saber hacer artesanal.

Peso bruto (envase inc.)0.7 kg
Origen

Guijuelo (Salamanca)

Formato

Pieza de 550 grs.

Marca

Arturo Sánchez

Ingredientes

Piezas nobles de cerdo ibérico, sal, pimienta negra y especias.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Salchichón ibérico de bellota Arturo Sánchez”