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Ventresca de bonito elaborada en fresco La Lata de Braulio

8,65  IVA incluido

Lata de 120 grs.

  • La ventresca de bonito elaborada en fresco La Lata de Braulio, es una ventresca de bonito del Norte elaborada con bonito capturado de manera sostenible en el mar Cantábrico.
  • A partir de bonito del norte, aceite y sal.
  • Es carne más jugosa de los túnidos y contiene un alto porcentaje de grasas polinsaturadas.
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Comprar Ventresca de bonito La Lata de Braulio siempre es buena idea pues la ventresca de bonito elaborada en fresco La Lata de Braulio, es una ventresca de bonito del Norte elaborada con bonito capturado de manera sostenible en el mar Cantábrico y confeccionada en la localidad cántabra de Revilla de Camargo. La peculiaridad principal de esta pieza y que le confiere su calidad suprema, es su elaboración con piezas de bonito llegadas en fresco a las lonjas cántabras. La cercanía de las rutas marineras realizadas por los barcos que salen a faenar, hacen posible que las piezas de bonito lleguen en fresco a las conserveras sin necesidad de congelar su carne. Esto confiere a cada pieza un sabor único y natural, manteniendo en cada pieza todas las propiedades que caracterizan al bonito del Norte.

La ventresca de bonito La Lata de Braulio se elabora con la parte más preciada del bonito, la que se encuentra entre la barriga y el pecho del animal. Esta carne es la más jugosa de los túnidos y contiene un alto porcentaje de grasas polinsaturadas.

¿Por qué comprar La Lata de Braulio?

Porque Braulio Alfageme, de La Lata de Braulio –excepcionales conservas, imprescindibles sus anchoas o mejillones–, es tajante: “lo primerísimo es la materia prima, tiene que ser de muy buena calidad… Si no es buena, un buen proceso de elaboración no arregla  el producto. En el caso de la anchoa, solo utilizamos de la variedad engraulis encrasicolus, es decir, bocarte del cantábrico, a pesar de que otros fabricantes importan de Chile, Argentina u otros lugares del mundo. Luego, nuestro proceso es absolutamente artesanal, y siempre buscando la máxima calidad”.

Braulio Alfageme pertenece a una familia vinculada desde tiempos inmemorables al mundo de la conserva de pescado. El primero en ver en el pescado una oportunidad de negocio fue el tatarabuelo Bernardo Alfageme que comenzó su vida de negocios en su Zamora natal con el trueque de pescado y sal por textiles.

Más adelante Bernardo abandona la provincia y pone rumbo a Asturias en la penúltima década del siglo XIX donde se casa con Delfina, hija de un importante industrial del sector del salazón. Así comienza la historia de la familia Alfageme y las conservas de pescado en una trayectoria que ha pasado por algunos de los mejores puertos de nuestro país: Carreño, Vigo, Algeciras, O Grove, Ribadumia, Vilaxoán o Santoña…

Hace unos años, tras el cierre de Alfageme, Braulio Alfageme decide instalarse por su cuenta y enlata de manera artesanal toda una serie de productos del mar de máxima calidad bajo la marca La Lata de Braulio.

Peso bruto (envase inc.)0.20 kg
Formato

Lata de 120 grs.

Origen

Revilla de Comargo (Cantabria)

Marca

La Lata de Braulio

Ingredientes

bonito, aceite y sal

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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