Queso Camerano: Queso de La Rioja

DOP Queso Camerano: El queso Camerano es un queso elaborado a partir de leche de cabra, y que se comercializa con varios grados de curación, desde el Queso Camerano fresco, al Queso Camerano Curado.

El queso Camerano es un queso elaborado a partir de leche de cabra; los quesos frescos, tiernos y semicurados se elaboran con leche pasteurizada y los quesos curados pueden ser elaborados con leche cruda o pasteurizada.

GRADOS DE CURACION Y DIAS MINIMOS DE CURADO

Queso Fresco
Queso Tierno15
Queso Semicurado30
Queso Curado75

Una característica importante del queso DOP camerano son sus marcas exteriores, generadas por la “cilla” o molde en el que se realiza  la formación del queso; este model está construido con mimbre trenzado, que deja sus marcas muy claras en el exterior del queso.

Solo se puede producir leche y elaborar Queso Camerano en las poblaciones amparadas por la Denominación de Origen, dentro de la provincia de La Rioja, la popular Sierra de Cameros. La producción de Queso Camerano es de aproximadamente 20.000 kg. por año, apenas un camión anual.

Los ganaderos inscritos en la actual D.O.P. son los siguientes:

JOSE A. EGUIZABAL PEREZPréjano
ADOLFO LAINEZ GONZALEZCabretón
Cervera Del Río Alhama
JOSE R. FORCADA CACHOLas Ventas Del Baño
Cervera Del Río Alhama
LORENZO VILLOSLADA SAEZBaños de Río Tobía
FELIX SOBA ASTOLATorrecilla en Cameros
MANUEL BLAZQUEZ PARRAVarea-Logroño
FERNANDO MUÑOZ EZQUERROPradejón
COM. GANADERA EL JUNCAL, SLHerce
LOS CHARRENAS, C.B.Cervera Del Río Alhama
JOSE IGNACIO ALAMOS GONZALEZBaños de Río Tobía
SOTERO JIMENEZ Y OTRO C.B.Igea
JUAN CARLOS PEREZ CASALLumbreras
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