Raviolis de lomo ibérico con queso azul y peras al vino

Receta de raviolis de lomo ibérico con queso azul y peras al vino txakoli, una receta tan original como fácil de preparar.

Lonchas de lomo ibérico
Lonchas de lomo ibérico para elaborar tus raviolis

Una receta con una combinación de sabores muy distintos que te sorprenderá, Raviolis de lomo ibérico con queso azul y peras al txakoli. Puedes reservar esta receta para una ocasión especial o prepararla cualquier día como aperitivo ya que se trata de una elaboración muy sencilla y sabrosa y con un manjar tan estupendo como el lomo ibérico.

Ingredientes:

(Para 8 raviolis)

  • 16 lonchas de lomo ibérico de bellota
  • 40 gramos de queso azul
  • 90 gramos de dulce de peras al txakoli

Elaboración:

  1. Triturar el queso azul con un tenedor hasta conseguir una masa pastosa.
  2. Trocear el dulce de pera al txakoli en trozos pequeños y mezclar con el queso.
  3. Repartir la mezcla creada en el centro de las 8 primeras lonchas de nuestro lomo ibérico de bellota y cubrir con las otras 8 presionando sobre los bordes para que no se abra.

Y en estos tres sencillos pasos puedes elaborar tus raviolis de lomo ibérico. También puedes emplear dátiles en vez de peras al vino para otorgarle a tu receta el sabor dulce con el que contrastar el salado del lomo.

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