Recetas anticáncer: Arroz con espárragos, brocoli y boletus edulis

Alimentos anticancerígenos y alimentos gourmet crean una de las recetas anticáncer más sabrosas: arroz con espárragos, brocoli y boletus edulis.

arroz brocoli boletus

En el Día Mundial contra el Cáncer no podíamos dedicar nuestro post a otra cosa. Hoy los protagonistas son ellos, aquellos héroes que luchan, que ya han luchado o que lucharán contra esta enfermedad en algún momento de su vida. Y para ellos, aquí os dejamos con una receta anticáncer de nuestra compañera Odile Fernández sacada de su web Mis recetas anticancer. Una receta contra el cáncer a la que le hemos añadido ciertos productos gourmet que ayudan a prevenir y combatir esta dura enfermedad.

Ingredientes:

  • 350 gramos de arroz integral
  • Un manojo de espárragos
  • Brocoli
  • 200 gramos de boletus edulis
  • Una hoja de laurel
  • Un diente de ajo
  • Una cebolla
  • 50 ml de vino tinto
  • Una zanahoria
  • 800 gramos de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra y sal

Elaboración:

  1. Sofreímos en una cazuela la cebolla, el ajo y la hojita de laurel con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
  3. A continuación incorporamos el caldo de verduras, la zanahoria troceada y los espárragos (sin las puntas) y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.
  4. Pasados los 20 minutos agregamos los boletus edulis previamente troceados, las puntas de los espárragos y el brocoli. Estos alimentos se incorporan en último lugar para que su tiempo de cocción no sea muy elevado y así no perder sus propiedades anticancerígenas.

Una receta fácil, sabrosa y dedicada en el Día Mundial contra el Cáncer especialmente para ellos, aquellos héroes que día tras día le plantan cara a esta dura enfermedad.

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