Recetas con puerros: Puerros a la vinagreta

Puerros a la vinagreta, una de las recetas con puerros más fresquitas para combatir los días de calor.

Las recetas con puerros son perfectas para mantener la línea de cara al verano. En esta ocasión, te mostramos una receta de puerros a la vinagreta muy fácil de preparar y fresquita ahora que se acerca el buen tiempo. Se trata de una receta extraída del blog Secocina.com de la gastrónoma y cocinera M. Ángeles Torres, porque como bien dice su autora, las recetas con puerros en las que esta hortaliza es la protagonista no son demasiado habituales de ver y tenemos que acabar con esta mentalidad.

Ingredientes para hacer puerros a la vinagreta:

• Un bote de puerros en conserva La Catedral de Navarra
• Una cebolla roja
• Un tomate maduro
• Mostaza a la antigua
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Semillas de cilantro
• Sal

Cómo hacer puerros a la vinagreta:

1. Pelamos el tomate y quitamos las semillas y el agua.
2. A continuación, picamos tanto el tomate como la cebolla en trocitos muy finos.
3. Añadimos el resto de ingredientes hasta elaborar una rica y fresca vinagreta.
4. Para servir, deberás cubrir los puerros en conserva con la vinagreta y dejarlos reposar un rato antes de servir.

Puedes utilizar esta receta de puerros a la vinagreta como tentempié a una comida especial o como primer plato para un menú ligerito.