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Nº30 Sashimi de boletus edulis
09 Oct
Hoy os presentamos el Nº30 de “Los 40 principales de la gastronomía” el Sashimi de boletus edulis, un pintxo del Restaurante Urepel.
Ingredientes
- 2 txapelas de boletus edulis
- 1 chalota
- Unas ramitas de cebollino y perifolio
- Salsa de soja
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Cortamos los hongos en filetes muy finos y los presentamos en crudo, en un plato, acompañado de una ensaladita a base de hierbas aliñadas con una vinagreta de chalota picada, soja, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. r
Porque La Catedral de Navarra es una de las más prestigiosas marcas de conservas vegetales de la huerta de Navarra. Una de las bases sobre las que se sustenta la empresa es que la región navarra les regala la exquisitez del producto mientras que ellos solo la preservan para los paladares más exigentes.
La Catedral de Navarra es la gran apuesta de la familia Sainz, que lleva más de 70 años en el sector de las conservas vegetales gracias a su compromiso con la calidad y a su respeto por los productos naturales. El esfuerzo de investigación de La Catedral de Navarra se dirige a mantener intactos el sabor, la textura y la franqueza de las verduras recién cosechadas. Los frutos son elaborados y conservados nada más llegar del campo, y cada paso del proceso vela por que no se pierda ni una pizca de su autenticidad.
