Albariño


En la bodega de Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás encontrar diferentes vinos elaborados a partir de la uva Albariño, variedad propia de Galicia.

¿Qué tipo de vino es el albariño?

La uva blanca de la variedad Albariño da lugar a vinos blancos frescos, afrutados, secos y elegantes. Además, posee unas tonalidades amarillentas pajizas con destellos dorados e incluso verdes. Al contrario de lo que mucha gente pueda pensar, cuando hablamos de Albariño no nos estamos refiriendo a una denominación de origen, sino a una variedad de uva típica de Galicia que es el principal cultivo de la Denominación de Origen Rías Baixas.

A pesar de que las recientes investigaciones científicas apuntan a que el origen de la variedad de uva es autóctono, existen cuatro teorías sobre su posible inicio y llegada a Galicia.

Origen de la uva albariño

En primer lugar, la teoría más extendida dice que el fueron los monjes del Císter hacia el siglo XII los encargados de introducir la uva albariño en las fronteras gallegas durante su peregrinaje a Santiago de Compostela. La segunda teoría apunta a que llegó un siglo antes, de la mano de Raimundo de Borgoña cuando vino a contraer matrimonio con Doña Urraca. Una tercera teoría sitúa el origen, como otras muchas cosas, en la Grecia clásica, y llegó a Galicia en los barcos ingleses que desembarcaban en Portugal. Finalmente, la cuarta teoría contempla que la uva podría haber llegado procedente del valle del Rin o incluso de Centroeuropa, con la invasión y posterior asentamiento de los pueblos germanos (suevos y visigodos), allá por el siglo V.

¿Cómo se toma el vino albariño?

Venga de donde venga, estamos hablando de unos de los mejores y más conocidos vinos gallegos, ideal para acompañar un buen pescado o marisco. Tan sólo hay que guardarlo previamente en el congelador durante dos horas.  La temperatura ideal para consumir un vino Albariño es entre 8º y 11º. El Albariño es un vino amarillo pajizo, con reflejos dorados, verdes y de aspecto cristalino y brillante, es un vino afrutado y de aromas florales como flor blanca o jazmín, cítricos o incluso manzana. En boca suele ser fresco y equilibrado, untuoso con una acidez moderada y bien integrada con recuerdos frutales (manzana y frutas de hueso). El postgusto es persistente, sabroso y afrutado.

Maridaje albariño

Los Albariño son vinos elegantes, completos y muy versátiles que, además de con pescados y mariscos, maridan con otros muchos alimentos. Cabe destacar con que se recomienda NO combinar un Albariño, estos vinos no casan con comidas muy especiadas o de sabor muy intenso.

Los Albariños combinan perfectamente con pulpo a la gallega o lacón con chelos. También con carnes, preferentemente algo grasas, aunque también marida perfectamente con carnes blancas, sobre todo aves de corral. Acompañan muy bien aperitivos, desde conservas a frituras pasando por todo tipo de pintxos. Los arroces le sientan genial: desde risottos, paellas, fideüa o arroces caldosos. También acompañan bien los quesos elaborados con leche de cabra y oveja, aunque, si escogemos un queso de un sabor muy potente, este predominará por encima del sabor del vino. Finalmente, los Albariño son buenos aliados de la comida japonesa: forman una buena pareja con el sushi, el sashimi o el tataki de atún.

¿Dónde se hace el albariño?

Recordamos que cuando hablamos de Albariño no nos estamos refiriendo a una denominación de origen, sino a una variedad de uva típica de Galicia que es el principal cultivo de la Denominación de Origen Rías Baixas. La variedad de uva Albariño es originaria de Galicia y además es una de las más representativas de la región.

D.O.P Rias Baixas

Rías Baixas es la denominación de origen de mayor producción dentro de las cinco denominaciones de origen existentes en Galicia. La denominación de origen Rías Baixas se compone de cinco subzonas principales: Val do Salnés, Condado do Tea, El Rosa, Sotomayor y Rivera de Ulla. La producción de más éxito dentro de Rías Baixas es la uva albariño, una producción que genera vinos blancos sin crianza de gran calidad.

¿Cuántos grados tiene el albariño?

Encontraremos muchos vinos con 12 grados de alcohol y algunos vinos con 13,50 grados de alcohol por litro. Pero no es el alcohol lo que más diferencia a la uva albariño si no la acidez que tienen sus vinos, que suele ser elevada haciendo que muchos de esos vinos sufran hasta una fermentación maloláctica, para hacerlos más amables en boca.

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