Cava y Champagne


Cava y Champagne son las bebidas que utilizamos por excelencia para celebrar los grandes eventos. En Calidad Gourmet Online queremos celebrar los grandes momentos contigo poniendo a tu disposición una seleccionada categoría de cavas y champagne. De esta manera, marcas como Luis Roederer, Juvé y Camps o Rimarts serán las protagonistas de una de nuestras secciones más exquisitas.

*Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

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Cava y champagne son dos vinos espumosos que habitualmente solemos consumir cuando tenemos algo que celebrar. Generalmente estos dos vinos se relacionan con el lujo y el buen vivir y como no podía ser de otro modo, son considerados productos gourmet. Ambos son dos productos de gran calidad y para que puedan ser denominados cava y champagne tienen que haber sido producidos en una región específica.

Pero, ¿cuáles son las diferencias entre estos dos primos hermanos?. Cabe destacar que la única similitud que comparten estos dos vinos espumosos es el método de elaboración tradicional, el método champañés, que consiste en una segunda fermentación dentro de la botella.

La principal diferencia es la procedencia geográfica del jugo, mientras que el champagne es propio de la región de Champaña en Francia, el cava es catalán. Por otro lado, varía en el tipo de uva utilizada. Mientras que, para el cava se utilizan tres variedades de uva: Macabeo (que aporta perfume y dulzor), Parellada (aroma, frescor y finura) y Xarel·lo (cuerpo y estructura) el champagne aprovecha uvas chardonnay y pinot noir.

La tercera diferencia está en su composición: los cavas son siempre elaborados a partir de vinos de la misma añada, mientras el champagne es el resultado de la mezcla de vinos de varias cosechas. Finalmente, para obtener su típico grado de maduración, el cava necesita tiempos más cortos (entre 2 y 4 años), respeto al champán (5 años o más).

Finalmente, desde Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación gourmet online, te recomendamos un par de maridajes para disfrutar al máximo del sabor de un buen cava o un champagne. Por ejemplo, aunque habitualmente siempre se ha relacionado el queso con el vino tinto, cabe destacar que hay quesos que maridan especialmente bien con el cava. Una de las razones es que las similitudes entre el queso y el cava son varias: el uso de las levaduras, el tiempo de crianza, la acidez, el afinamiento… Eso hace que el cava tenga la virtud de redondear y aumentar en boca la sensación refrescante potenciando el efecto agradable del queso y del propio espumoso. Los quesos de oveja, más grasos como un Ojos del Guadiana o Roncal, se acompañan perfectamente de cavas, gracias a su efecto efervescente y desengrasante. En cuanto al champagne los hojaldres salados, canapés y otras tapas pueden acompañar perfectamente a un Luis Roederer Brut Crystal; el pescado poco elaborado, como el sushi, es perfecto para un Luis Roederer Brut Premier, mientras que si optamos por un Luis Roederer Vintage Rosé, podemos jugar con el color, sirviendo ahumados, tarama o incluso jamón ibérico. Una combinación ganadora.