Bombones de Chocolate


En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás comprar bombones de chocolate online de las mejores marcas y a precios increíbles. En nuestra tienda gourmet online podrás disfrutar de estos bombones artesanos elaborados a partir de chocolate gourmet, azúcar, mantequilla, zumos de fruta naturales y aguardientes.

¿Cuál es el chocolate que se usa para los bombones?

Se puede utilizar cobertura blanca, con leche o negra en cualquier porcentaje. Aunque lo mejor normalmente es utilizar un chocolate con mayor porcentaje de cacao y por lo tanto con menor contenido graso, ya que este debe ser mínimo.

¿Cómo se le da brillo al chocolate?

Para conseguir el brillo del chocolate durante la elaboración de la cobertura de chocolate se le añade mantequilla a la mezcla al final de la cocción.

¿Cómo se conservan los bombones?

Para conservar correctamente los bombones debes envolverlos en un papel que absorba la humedad y después en una bolsa de plástico hermética. Así estarán perfectamente conservados, y mejor si los dejas dentro de un recipiente de plástico. Sácalos con el tiempo suficiente para que se atemperen y conserven sus propiedades, antes de consumirlos.
>El chocolate debe conservarse en un lugar fresco, seco y alejado de olores fuertes. El chocolate no debe sufrir cambios de temperatura muy bruscos. La temperatura ideal se encuentra entre los 15 y 18º C. En los ambientes de nuestras casas, la temperatura suele ser mayor y en la nevera es sin dudas más baja. De todas maneras, es mejor conservarlo a temperaturas más bajas de las ideales que más altas. La humedad recomida es del 60%. En la nevera, la humedad es mayor a la indicada, y esto afecta al brillo y acabado del chocolate, entonces vemos que aparecen unas capas o manchas blancas, conocidas como fat-bloom.

El chocolate puede mantenerse durante meses, sino no se venderían cajas con varias piezas. Pero la verdad es que es mejor comprar el chocolate para consumirlo de inmediato, ya que si lo guardas demasiado tiempo, perderá su sabor y características. El chocolate negro, si se lo conserva en  buenas condiciones, puede durar hasta un año. En el caso del chocolate con leche, el tiempo es menor. Y menos tiempo para los chocolates con frutos secos.

Los bombones son los más frágiles, así que es mejor comerlos apenas los compramos. El chocolate artesanal, al no tener conservantes, es el de mejor calidad y el más apto para conservarlo durante un buen periodo de tiempo en las condiciones especificadas.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar los bombones?

Los bombones, deben consumirse entre 4 y 6 meses después de su elaboración., sin embargo, como mencionamos anteriormente, lo ideal es consumirlos una vez comprados. Los chocolates con leche deberían consumirse entre 12 y 18 meses después y los chocolates rellenos, con licor, frutos secos, mazapanes, ganaches, etc…

Comentar que si se compran bombones con caducidades superiores a 4-6 meses, ¡cuidado! la cantidad de conservantes aumenta y la calidad disminuye.

Bombones de chocolate comprar

En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online podrás comprar bombones de chocolate de diferentes tipos. Desde las clásicas trufas de chocolate francesas, pasando por bombones ecológicos como el bombón de cacao 70% y almendra marcona o los más originales: cerezas rellenas de Armagnac y recubiertas de chocolate negro, entre otros.

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