Foie Gras


En nuestra tienda online, podrás comprar foie gras de las mejores empresas productoras de este producto. Foie gras es la traducción francesa de ‘hígado graso’, término que hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en esta parte de su cuerpo. A menudo este producto suele confundirse con el de paté, sin embargo, hay que tener claro que se trata de productos bien diferentes. Mientras que el foie gras se compone únicamente de hígado de ave (a lo máximo se le suele añadir sal y especias) el paté es una mezcla de diversos ingredientes entre los cuáles se encuentra el hígado, pero este no tiene porqué ser siempre el más abundante. El hígado de ave es considerado un producto gourmet debido a la pureza y autenticidad de su sabor.

Comprar foie gras gourmet

El foie gras que podrás encontrar en nuestra tienda gourmet, es procedente de la región de Alsacia, una de las zonas con mayor tradición en la producción de este producto y que destaca por la calidad excepcional de sus materias primas. Además de foie gras francés, también podrás comprar foie gras procedente de nuestro país de la mano de Ahumados Keia, una empresa ubicada en Lemona, Vizcaya, conocida por elaborar unos de los mejores ahumados existentes.

Entre las variedades disponibles en nuestra tienda online, podemos encontrar foie gras de oca y foie gras de pato. Pasemos a conocer las características propias de cada variedad.

El foie gras de oca, a diferencia del de pato, posee un sabor mucho más suave llegando incluso a producirnos un cierto dulzor. Esta suavidad en su sabor sumado a su mayor cremosidad, hace que nos encontremos ante un producto perfecto para elaborar salsas y acompañar recetas en las cuáles no se quiera ocultar el sabor original de cada alimento. Además, el hígado de oca posee un color un tanto más rosado y un tamaño mayor, su peso suele estar entre los 700 y 800 gramos. El engorde en el caso de las ocas es mucho más lento que en el caso de los patos, esto sumado a la escasez de granjas de ocas, hace el foie gras de esta variedad posea un precio algo más elevado que el de otras aves.

El foie gras de pato por su parte, posee un sabor mucho más intenso con cierto amargor final. La autenticidad de su sabor hace a este producto ideal para degustar solo, simplemente acompañándolo de un trozo de pan tostado. Para poder sacar el máximo partido a este producto, te recomendamos que lo saques de la nevera una media hora antes de ser consumido para conseguir la textura adecuada.