Confit


El confit de pato en conserva es perfecto para poder degustar este delicado manjar en cualquier época del año y sin problemas de caducidad. Desde Calidad Gourmet ponemos a vuestra disposición las mejores marcas de conservas francesas para que podáis disfrutar de un confit como nunca antes lo habíais hecho; Lafitte, y Paul Balzak´s. Atrévete con este delicioso manjar y compra confit de pato de la mejor calidad y las mejores marcas en nuestra tienda gourmet online.

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El confit de pato proviene del verbo francés “confire” que significa literalmente conservar y este a su vez del latín “conficere” que quiere decir hacer, producir o elaborar. Muy típico del país vecino galo, con gran tradición en la explotación de patos y ocas, aunque más concretamente de la localidad de Gascuña. El confit de pato es una especialidad deliciosa que consiste en coger la pata del pato, sumergirla en su propia grasa y cocinarla a fuego muy lento, es decir, escalfar la carne en la grasa del propio animal. De ese modo, conseguido una textura y un sabor irresistibles.

Este gran producto puede consumirse directamente de la lata, calentandolo en el horno o en su propia grasa, o puede degustarse en recetas un poco más elaboradas para poder sacarle todo su partido. Una receta muy apetecible es el confit con salsa de higos.

Esta receta es muy fácil y apta para cualquier persona. Comenzamos metiendo el confit al horno con el zumo de dos naranjas y un poquito de romero. Lo dejamos durante 15 minutos a unos 180 grados. De mientras en una olla ponemos 3 higos cortados en trocitos, salpimentamos al gusto y lo dejamos unos 10 minutos a fuego lento.

En una sartén con un poco de mantequilla echamos una cebolla bien picadita con una cucharada de azúcar y un vaso de agua. Cuando el agua ya se haya consumido prácticamente añadimos los higos, dejamos unos minutos reposar a fuego lento para que se unan todos los sabores y emplatamos el confit junto con la salsa de cebolla con higos y listo para disfrutar.