Os comunicamos que Calidad Gourmet seguirá con su actividad y, por tanto, seguiréis recibiendo vuestros productos en casa. Con el fin de proteger a nuestros empleados y colaboradores, estamos tomando las medidas preventivas recomendadas.

Conservas de Pescado Gourmet


En nuestra tienda gourmet online, podrás comprar conservas de pescado seleccionadas de los mejores obradores del Norte de nuestro país. Obradores artesanos que por su experiencia y cuidado puesto en el tratado de materias primas, han conseguido elaborar unos encurtidos de calidad excepcional. Conservas de pescado en las que gracias a los procesos de elaboración artesanos, puede apreciarse un producto cuidado y completamente natural, donde el sabor y la textura son sus pilares clave. En nuestra tienda online, hemos realizado una cuidadosa selección de conserveras del Norte en las que se aúna el trabajo artesano que caracteriza a este tipo de obradores, con las tecnologías más modernas. El resultado es un pescado en bote con todo el sabor de los productos de siempre y los estándares de calidad que garantizan las nuevas tecnologías. Entre nuestras conservas de pescado podrás encontrar anchoa del Cantábrico 00 y anchoas de Santoña, mejillones gourmet, navajas al natural, berberechos y demás manjares del Cantábrico y de las Rías Gallegas, así como Cangrejo Real en conserva de prestigiosas marcas como Chatka o Nuchar, caviar de esturión Riofrio y caviar de oricios La Lata de Braulio. Echa un vistazo a todos.

Cómo comprar conservas de pescado gourmet

En nuestra categoría de conservas de pescado, podrás encontrar anchoas en conserva como las reconocidas anchoas de Santoña, anchoas capturadas del mar Cantábrico que suponen el producto estrella de la mayoría de las conserveras de esta zona.

Muchos son los turistas que acuden cada año a esta localidad en busca de este manjar culinario. Las anchoas de Santoña que podrás comprar en nuestra tienda, destacan por la calidad de su carne y su exhaustiva limpieza, fruto de su sobado a mano. Después de un proceso de maduración en sal de 7 meses, el bocarte es limpiado uno a uno y aderezado con un suave aceite de oliva. Auténtico sabor a mar que supondrá una delicia para los sentidos.

Otros de los reyes del Cantábrico que ocupan un lugar privilegiado en nuestra tienda son el bonito del norte y el atún claro, conserva perfecta tanto para ensalada como para degustar sola acompañándola simplemente de un chorrito de aceite de oliva.

Tanto las conservas de bonito del Norte como las conservas de atún claro que podrás encontrar en nuestra tienda, son elaboradas de manera artesanal a partir de piezas capturadas en el mar Cantábrico durante los meses de verano. Es en este momento cuando el pescado se encuentra con una mejor infiltración de grasas y con un tamaño adecuado para su captura. La cercanía entre los obradores y su lugar de captura, hacen que la elaboración de la conserva se haga siempre en fresco.

¿Por qué comprar productos en conserva?

Además de por su indescriptible conservación del sabor y por la preservación de las propiedades del producto, las conservas como tal tienen un valor añadido: el valor de las conservas. Desde tiempos inmemoriales el ser humano ha intentado mantener a su lado por el mayor tiempo posible todo aquello que le gustaba o satisfacía.

Imaginaros con la comida. No fue hasta el siglo XVIII cuando para paliar un gran problema de ese siglo, la muerte por escorbuto de marineros que pasaban largo tiempo en alta mar, un cocinero francés, Nicolas Appet, descubrió que los alimentos hervidos a más de 80º y sin exposición al aire aguantaban más tiempo.

Algunas marcas de conserva de pescado en nuestra tienda

En Calidad Gourmet encontrarás conservas de pescado de primerísima calidad de las marcas Ria de Santoña y La Lata de Braulio.

  • Ria de Santoña

Ría de Santoña está considerada como una de las mejores conserveras de las muchas que hay en Santoña. Por su excelente calidad y sus artesanales métodos de elaboración, Ría de Santoña disfruta de un merecido reconocimiento a nivel mundial.

Ría de Santoña solo trabaja con materia prima de primerísima calidad, es decir, piezas grandes, de gran calidad, manipuladas a mano y con producción limitada. Bien desespinado y con perfecto equilibrio entre el pescado, la sal y el aceite de oliva. La conservera Ría de Santoña fusiona frescura y tradición con el sabor único de los pescado del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.

Ría de Santoña destaca también por la jugosidad y ternura de sus pescados. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuando a la relación calidad-precio y, sobre todo, de valora el respeto de la marca por el producto.

  • La Lata de Braulio

Porque Braulio Alfageme, de La Lata de Braulio –excepcionales conservas, imprescindibles sus anchoas o mejillones–, es tajante: “lo primerísimo es la materia prima, tiene que ser de muy buena calidad… Si no es buena, un buen proceso de elaboración no arregla  el producto. En el caso de la anchoa, solo utilizamos de la variedad engraulis encrasicolus, es decir, bocarte del cantábrico, a pesar de que otros fabricantes importan de Chile, Argentina u otros lugares del mundo. Luego, nuestro proceso es absolutamente artesanal, y siempre buscando la máxima calidad”.

  • Ahumados Keia

Además de dichos productos, en Calidad Gourmet también podrás degustar otras muchas conservas de pescado como ahumados de la reconocida marca Keia.

Keia es una pequeña empresa fundada en 2005 por el gastrónomo Kepa Freire Ortueta y el cortador Gaxen Ortuzar. Todo comenzó hace 20 años cuando Kepa viajó a Finlandia y aprendió la técnica del ahumado en frío. Tras experimentar con varias opciones, maderas, azúcares y sales, Kepa consiguió la fórmula perfecta y unido a la estrecha amistad que había adquirido en el año 94 con el famoso restaurante bilbaíno Casa Rufo, vinculado por familia a Gaxen, en 2005 se lanzan a hacerse un hueco en el mercado del ahumado artesanal de calidad.

Keia se basa en la calidad y, sobre todo, en el concepto de eco-gastronomía, es decir, gastronomía de calidad con técnicas sostenibles. Por ello, Keia respeta el bienestar del animal y elabora el producto con mediante procesos limpios y justos con el medio ambiente. Además de utilizar una materia prima de primerísima calidad, Keia respeta el producto mediante un método artesanal de descabezado, corte y desespinado del pescado llevado a cabo por profesionales que aman su trabajo.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
¿Quieres hablar con nosotros?, pincha aquí.