Mejillones gourmet


En esta sección, podrás encontrar los mejores mejillones gourmet del mercado. El mejillón es uno de los productos más codiciados para los pescadores cántabros y gallegos. Ellos son los encargados de recoger estos moluscos de las bateas y realizar una primera selección con las mejores piezas. En nuestra tienda online, podrás comprar mejillones gourmet procedentes de las Rías Gallegas. Mejillones en escabeche limpiados de forma minuciosa uno a uno, cocinados al vapor y marinados en un suave escabeche a base de aceite de oliva, vinagre y especias como el laurel y el clavo. Además de suponer toda una delicia para el paladar, los mejillones gourmet suponen una de las conservas más completas nutricionalmente hablando. En ellas podremos encontrar una gran fuente de minerales como el fósforo, el calcio, el hierro o el magnesio y un muy bajo aporte calórico. Se trata del producto ideal para poner como aperitivo en una comida especial.

Los mejillones gallegos, los mejores mejillones gourmet

El mejillón gallego es considerado como uno de los mejores mejillones gourmet del mercado. La calidad de la conserva gallega se debe principalmente a dos motivos. Por un lado tendríamos que hablar de un fenómeno que se produce en estas aguas durante los meses de calor y que se denomina afloramiento. Este fenómeno barre las costas gallegas desplazando hacia bar abierto las aguas superficiales costeras, sustituyéndolas por aguas más frías y mucho más ricas en nutrientes. Esta riqueza en las aguas, aporta una gran variedad en el ecosistema marino y origina pescados y mariscos de una gran calidad. El otro motivo por el cual la conserva gallega es una de las más codiciadas, es la orografía abrupta de su costa. Esta orografía con grandes entradas de tierra, mar, islas… fomenta aún más la rica variedad en cuanto a pescados y mariscos.

La recogida del gran mejillón gallego es realizada por los barcos en las denominadas bateas. El muelle de Roxó, muy cerca de Sansexo, es uno de los puntos de partida para los barcos encargados de la pesca este molusco. Para su captura se colocan cultivos flotantes de madera desde los que se consigue extraer el mejillón. Las corrientes que entran directamente del océano Altántico aportan a este molusco un extra de calidad con un sabor muy peculiar a mar. Tras su captura, los mejillones se llevan hasta las plantas depuradoras donde se seleccionan, limpian y empacan a mano con sumo cuidado para que no pierdan ni una pizca de su sabor ni de sus cualidades naturales.