Hongos y Setas


Los hongos y setas que se pueden degustar en nuestra tienda gourmet online, son elaborados por La Catedral de Navarra. Además de hongos y setas de esta marca, también podremos disfrutar de la trufa negra de invierno de la marca Manjares de la Tierra. En el caso de los productos de La Catedral de Navarra, podremos comprar boletus edulis confitados a fuego lento en aceite de oliva y pleorotus ostreatus al natural, mientras que la trufa negra es totalmente fresca y únicamente podremos encontrarla en campaña. El boletus edulis de La Catedral de Navarra proviene del pirineo navarro o de Castilla y León dependiendo de la temporada. Este hongo se recoge durante finales de verano y principios de otoño y es embotado en campaña. El pleorotus ostreatus es de cultivo y se realiza en La Rioja en cuevas naturales para pasarse a conservar en una suave salmuera. Respecto a la trufa, este producto es recolectado en Sarrión, provincia de Teruel, pertenece a la variedad Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno, y su periodo de venta incluye los meses de noviembre, diciembre y enero.

Comprar hongos y setas Online

Los hongos La Catedral de Navarra están confitados en aceite de oliva por lo que ya podremos degustarlos directamente sin ningún tipo de preparación, aunque también podremos disfrutarlos de maneras múltiples: Saltearlos con un poco de ajo y jamón serrano, utilizarlos para elaborar una crema, como guarnición de carnes y pescados (bacalao especialmente), en revuelto, con pastas y risottos, en menestras de verduras etc. Las setas pleorotus ostreatus, al igual que en el caso de los hongos boletus edulis, tienen una utilización culinaria similar y podremos usarlos en elaboraciones semejantes. El caso de la trufa negra es bastante parecido, solo que en este caso, esta debe ser rallada en crudo, especialmente para degustar platos de pasta, arroz o huevos ya sean fritos o revueltos.

Los hongos y setas poseen proteínas de alto valor nutricional así como una importante cantidad de minerales, especialmente en hierro y potasio, siendo muy bajo su contenido en sodio. Este hecho origina que los hongos y setas sean ideales para dietas contra la anemia o para la hipertensión. Debido a su contenido en proteínas y para ayudar a su asimilación, es recomendable degustarlas con vegetales. Su alto contenido en agua y fibra y su ausencia de grasas e hidratos de carbono,  hacen que este producto sea perfecto para dietas de adelgazamiento. A la hora de maridar, en el caso del boletus edulis y de la seta de ostra, son ideales vino tintos jóvenes o crianza de las variedades Garnacha o tempranillo. Para la trufa de invierno, nada mejor que un cava o un champagne.