Productos Casa Gerardo


Casa Gerado sigue siendo uno de los restaurantes más importantes y destacados de Asturias. Tal es el prestigio albergado por este restaurante, que han decido crear una gama de productos Casa Gerardo recreando sus platos tradicionales más afamados. La Catedral de Navarra y Quesería La Madera, tomando las recetas de la familia Moran como referencia,  elaboran sus platos tradicionales con ingredientes seleccionados y de kilometro 0. En el caso de los productos Casa Gerardo de cuchara, podemos encontrar una elaboración completamente artesana en la que se emplean fabes y garbanzos asturianos, al igual que compagno y demás ingredientes procedentes de la zona. Respecto al arroz con leche, su elaboración es a partir de leche y mantequilla asturiana, destacando por su excelente textura y cremosidad. Estos tres platos de Casa Gerardo son quizás los más venerados de la gastronomía asturiana y Casa Gerardo uno de los lugares más distinguidos donde degustar este diamante culinario.

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La Catedral de Navarra es la conservera encargada de elaborar dos de los productos Casa Gerardo más buscados: la fabada asturiana y los garbanzos con callos. Para ello, hacen uso de ingredientes de la huerta asturiana. E l compango y el callo son cocidos separadamente para que el cocido contenga un menor porcentaje de grasas. La legumbre junto a su verdura es cocida lentamente, el resultado es una olla de sabor excepcional y una textura muy agradable. Respecto al arroz con leche Casa Gerardo, cabe destacar el uso de arroz del levante y lácteos procedente de Asturias, además del uso de azúcar de caña, corteza de limón y canela de Sri Lanka. Su elaboración es artesana, siendo removido constantemente a fuego lento.

La fabada y los garbanzos con callos Casa Gerardo podemos degustarlos acompañados de una gran variedad de vinos, todo ello dependiendo de nuestras apreciaciones personales. Son acertados maridajes con sidra o cava, sin olvidarnos que aceptan agradablemente vinos blancos de uva verdejo o vinos jóvenes de uvas garnacha, mencía o tempranillo. En relación con el resto de productos Casa Gerardo como el arroz con leche, podremos emplear vinos dulces como los de vendimia tardía, vinos Sauternes, vinos de hielo, finos viejos u oportos. Tanto la fabada asturiana como los garbanzos con callos son platos contundentes con una gran aportación calórica, por lo que pueden ser degustados como plato único.