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Sobao Pasiego


El sobao pasiego es una Indicación Geográfica Protegida que concierne a aquellos sobaos cuya zona de elaboración y envasado se realiza en la comarca del Pas, comunidad de Cantabria. Los sobaos pasiegos dentro de esta Indicación Geográfica Protegida se caracterizan por poseer una miga de color amarillo intenso, una superficie de color tostado, una textura densa y esponjosa y un sabor dulce con aroma a mantequilla. El sobao pasiego es un dulce de Cantabria que se presentará siempre en una cápsula de papel de base cuadrangular muy peculiar de este dulce cántabro.