Aceite de Oliva


Aceite de oliva virgen extra (AOVE) elaborado principalmente a partir de las variedades de aceite arbequina y aceite picual. Los aceites que puedes encontrar en Calidad Gourmet Online son aceites de oliva virgen extra producidos en almazara, de primera cosecha y extracción en frío. En algunos casos estamos hablando de aceite de oliva ecológico o aceite de oliva virgen extra de producción integrada, así como aceite de oliva virgen extra con spray.

Del mismo modo, en nuestra tienda gourmet online destacamos el origen del aceite de oliva de Jaén, aceite de Navarra, aceite de Extremadura y aceite de Cataluña. El aceite de oliva virgen extra de nuestra tienda delicatessen online está certificado con los sellos de calidad de las respectivas denominaciones de origen, entre las que destacamos Sierra del Segura, aceites de Navarra, aceites de Extremadura y aceite de Cataluña.

Comprar aceite de oliva online

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) elaborado principalmente a partir de las variedades de aceite arbequina y aceite picual. Los aceites que puedes encontrar en Calidad Gourmet Online son de oliva virgen extra producidos en Almazara, de primera cosecha y extracción en frío. En algunos casos estamos hablando de aceite de oliva ecológico o aceite de oliva virgen extra de producción integrada, así como aceite de oliva virgen extra con spray.

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El aceite de oliva forma parte de la cultura mediterránea desde tiempos inmemorables. Tanto es así que dicen que los olivos ya estaban antes de que el ser humano llegara a la tierra y la prueba de ello son restos fosilizados de olivo datados en el Mioceno superior, es decir, hace 20 millones de años. Sin embargo, el desarrollo del cultivo de la oliva y la producción de aceite fue extendido por la civilización fenicia, que difundió el cultivo del olivar desde las Islas griegas hasta la Península Ibérica hacia el año 1050 a.C.

El proceso de extracción y elaboración del aceite de oliva es la recepción, limpieza y almacenamiento de la aceituna. Después se transporta a una almazara -lugar, molino o industria donde se obtiene el producto- en la que se limpia de hojas y rabitos. Se realiza la molienda (tradicionalmente por medio de piedras de granito), extrayendo el jugo de la oliva, y el batido, para formar una base oleosa continua. Tras estas dos acciones se prepara la pasta. El aceite se obtiene mediante presión en prensas hidráulicas o centrifugación de la pasta, después reposa en depósitos de decantación donde finalmente se separan por la diferencia de su peso específico. Los aceites de Calidad Gourmet se extraen en frío y son de primera prensa con un 0,2 de acidez.

El aceite de oliva virgen extra es un producto muy extendido, de uso indispensable, en la mayor parte de hogares mediterráneos. Pero ya no solo por su exquisito sabor, sino también por sus importantes propiedades nutricionales. Por un lado, debido a la sensación de saciedad que aporta podría ayudar a perder peso, alivia dolores debido a la acción antinflamatoria que tiene, por sus altos contenidos de grasas saludables monoinsaturadas, el aceite de oliva podría retrasar o impedir el deterioro mental, tiene propiedades anticancerígenas debido a su alto contenido de ácido oleico, es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y finalmente las grasas saludables del aceite de oliva podrían ayudar a reducir la presión arterial diastólica y sistólica.

En España disponemos de un total de 28 Denominaciones de Origen en aceite de oliva y son las siguientes: Campo de Calatrava, Campo de Montiel, Baix Ebre-Montsià, L´Emporda, Alcarria, Comunitat Valenciana, La Rioja, Lucena, Navarra, Terra Alta, Bajo Aragón, Monterrubio, Sierra de Moncayo, Antequera, Baena, Estepa, Gata-Hurdes, Les Garrigues, Montes de Granada, Montes de Toledo, Montoro-Adamuz, Poniente de Granada, Priego de Córdoba, Sierra de Cádiz, Sierra de Cazorla, Sierra de Segura, Sierra Mágina y Siurana.