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Fabada Asturiana


En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás Comprar fabada Asturiana de primerísima calidad y a precios increíbles. La fabada asturiana Casa Gerardo, se trata de un gran producto. Es la única fabada galardonada con una estrella Michelin.

Comprar fabada asturiana Online

La fabada asturiana es uno de los platos tradicionales de la gastronomía asturiana. Este “plato de cuchara”, es perfecto para días de invierno. Se elabora a partir de fabes, a las que se le añade las típicas carnes ahumadas de un cocido; chorizo, morcilla y tocino. Las fabes utilizadas para este plato se denominan faba asturiana, una variedad de judía, de la variedad tradicional “granja asturiana”, con un color blanco cremoso, forma arriñonada y plana, y de un tamaño mayor al de las alubias tradicionales.

Origen de la fabada

El consumo de esta legumbre se remonta al siglo XVI. Se sabe con seguridad que se plantaban en el territorio de Asturias. Hoy en día, el cultivo de las fabes ocupa en Asturias cerca de 2.500 hectáreas.

Beneficios de la fabada

Además la fabada, y en concreto las fabes, tienen muchos beneficios para nuestra salud; esta legumbre nos aporta fibra, la cual ayuda a prevenir el estreñimiento, a disminuir los niveles de colesterol y mantener los niveles de azúcar estables. Son muy recomendables tanto para las embarazadas como para los niños ya que aportan folfatos, los cuales previenen la anemia y favorecen el crecimiento. También tienen una gran cantidad de potasio, perfecto para personas con problemas de hipertensión y retención de líquidos. Por todo ello, las fabes son una de las legumbres más recomendables.

¿Cómo guardar la fabada?

La fabada puede conservarse perfectamente en la nevera durante unos días y conservarse durante semanas congelada con todos sus ingredientes.

¿Dónde se come la mejor fabada de Asturias?

Una de las mejores fabadas de Asturias se puede comer en el Restaurante Casa Gerardo de Prendes. Tienen una Estrella Michelín y según dice la propia Guía Michelín:

«Hablar de «prestigio» supone fijarnos en negocios como este, que vio la luz en 1882 y ha encadenado hasta cinco generaciones de la misma familia defendiendo la autenticidad de la cocina asturiana.

Las riendas de la casa las lleva el chef Marcos Morán en tándem con su padre, Pedro, con quien ha alcanzado una simbiosis que repercute en el idóneo equilibrio entre vanguardia y tradición. Encontrará una carta de tinte moderno, donde hay un apartado dedicado a los platos de cuchara, así como dos apetecibles menús degustación en los que brillan la imprescindible Fabada de Prendes y la famosa Crema de arroz con leche requemada. ¿Curiosidades? El arraigo a esta tierra no ha limitado a Marcos Morán en su crecimiento, por eso también gestiona restaurantes de esencia hispana en Londres y Bruselas.»

La mejor fabada asturiana de bote

La mejor fabada asturiana de bote es: la fabada Casa Gerardo de La Catedral de Navarra. Esta fabada se elabora en las instalaciones de La Catedral de Navarra por los hermanos Morán, cocineros del Restaurante Casa Gerardo galardonados con una Estrella Michelín. Esta gran conserva de comida preparada esta compuesta de fabes frescas acompañadas de chorizo, morcilla y tocino. Para cocinar correctamente estas fabes asturianas de Casa Gerardo, el producto debe manipularse con cuidado evitando el microondas. Lo más conveniente es verter la fabada asturiana en un cazo y calentar a fuego fuerte.

Fabada casera

Para la realización de este plato, las fabes tienen que estar a remojo desde la noche anterior. Al día siguiente se ponen a cocer en una cazuela con agua, que cubran las fabes enteras. Cuando llevan un rato hirviendo se les añade las carnes ahumadas y una cebolla entera pelada. La cocción de las fabes no es una tarea simple, ya que un buen cocido de fabada asturiana llevaria unas 3 horas de cocción lenta. Por ello en Calidad Gourmet te damos la opción de probar una de las mejores fabadas preparadas del país, galardonada con una Estrella Michelin: la fabada Casa Gerardo.

Fabes con almejas

En Calidad Gourmet, además de fabada, podrás comprar también las deliciosas fabes con almejas de Conservas Laurel. Las Fabes con almejas Conservas Laurel son elaboradas conjugando toda la tradición de las recetas de siempre con la calidad de los productos procedentes de Asturias. Conservas Laurel elabora sus recetas tradicionales empleando únicamente productos naturales, sin hacer uso de ningún tipo de aditivo artificial. De esta manera, las Fabes con almejas de Conservas Laurel están elaboradas con: faba asturiana de la granja, fumet de pescado de roca, almejas, aceite de oliva, vino blanco, ajo, perejil, harina, sal y azafrán. Para disfrutar de ellas, puedes calentar la lata al baño María, a fuego lento o al microondas. Si lo deseas, también puedes añadir picante y sal al gusto.

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